طريقه عمل دبس الرمان السوري 

 

دبس الرمان السوري من العناصر الأساسية والمميزة التي لا يمكن الاستغناء عنها في الأطباق الرمضانية العربية المتمثلة بالملخوية والدجاج والبيتزا والمعكرونة والسلطة، فهو إضافة حامضة وحلوة بنفس الوقت لأطباق الطعام التي تحضرينها، ويمكنك تحضيره بهذه الوصفة بالدرجة الحلوة أو الحامضة التي تفضلينها .

المقادير

4 كيلو من رمان

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير

نعصر ثمرات الرمان كي نحصل على 4 كوب من العصير، ثم ننقل العصير مع السكر وعصير الليمون إلى مقلاة كبيرة

نطهو المكونات على نار متوسطة حتى يذوب السكر، وبعد ذلك نخفض النار، ونتركه ساعة من الزمن حتى يصبح سميكاً

نلاحظ انخفاض كمية المزيج بالمقلاة إلى 1 ¼ كوب نتيجة تبخر السوائل وبقاء طعم الرمان بتركيز عالي

ننقل الدبس لوعاء مناسب (داكن اللون ومُحكم الإغلاق)، وأصبح جاهزاً للتقديم عندما يبرد أو نقوم بتخزينه بالثلاجة

لصناعة دبس الرمان الحلو

استخدمي ثمرات الرمان الحلوة مع كمية إضافية من السكر (حسب الرغبة)، وزيادة عصير الليمون قليلاً

لصناعة دبس الرمان الحامض

استخدمي ثمرات الرمان الحامضة مع نفس المقادير والطريقة بالوصفة الأساسية