عجينة الجبن المقلية
المواد:
1 بيضة
كوب شاي من الحليب (150 مل)
1/2 ملعقة كبيرة زبدة (10-15 جم)
2 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة
1.5 كوب جبن شيدر مبشور (125 جم)
4-5 سيقان بقدونس
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 باكيت بيكنج باودر
2 كوب دقيق (250-260 جم)
كوب شاي من الزيت (150 مل) (للقلي)

طريقة التحضير:
1. نخفق البيض والزبدة والحليب معًا في وعاء كبير.
2. ثم نضيف البقدونس وجبنة الفيتا وجبنة الشيدر المفرومة ناعماً والمختلطة.
3. ثم يضاف الملح والبيكنج باودر ونصف الدقيق ويعجن بملعقة خشبية.
4. نضيف باقي الدقيق شيئًا فشيئًا لعمل عجينة غير لاصقة.
5. نفرد العجينة بشكل مربع أو مستطيل على ورق شمع بلفافة بسمك 0.5 سم على الأكثر، يمكنك الحصول على عجينة مربعة الشكل لا تقل عن 30 × 30 سم من عجينة بهذا الحجم.
6. ثم تقطع إلى شرائح طويلة. سيكون لديك 40-45 قطعة من عجين القلي.
7. نضع الزيت في مقلاة عميقة قليلاً ونسخنه جيداً.
8. بعد التأكد من أنها دافئة ، نبدأ في قلي العجينة ، 6-7 قطع في المرة الواحدة.
8. يقلب الجانب السفلي المطبوخ في الزيت الساخن لمدة 30-45 ثانية ويطهى الجانب الآخر لمدة 15-20 ثانية.
9. ثم ناخذه على منشفة ونكرر هذه الخطوات حتى تنضج كل قطع العجين ، ونقدمها ساخنة. بالعافية!