معروك رمضان من اكثر الحلويات شهرة في مدينة حلب الشهباء والتي تنتشر بشكل اكبر خلال شهر رمضان المبارك حتى يصبح ضيف كل سهرة من ليالي رمضان المعروك .. عناصره ومكوناته واحدة ولكن قد تختلف أذواقنا وما نميل الى ان نتذوق في كل ليلة من الحشوات الداخلية له .. قد يكون معجون التمر .. او القشطة العربية المرصعة بحبات الفستق الحلبي … او الشوكولا النوتيلا … او احدى انواع الفواكه المقطعة ..
المقادير
- بيضتين
- كأس ونصف لبن زبادي أو حليب
- كأسين من طحين
- معلقة كبيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- نصف قالب زبدة بحرارة الغرفة
- كأس سكر
طريقة التحضير
- نخلط المكونات جميعاً بسرعة ونغطيهم لمدة عشر دقائق ونشكلها بشكل قالب طولي
- ونضعهم في فرن ساخن مسبقاً بدرجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية ونتركهم لمدة نصف ساعة وعندما نخرجهم من الفرن نغطي الحلة بقطعة قماش رطبة لخمس دقائق حتى يحافظ المعروك على ليونته ولا يتسلل الهواء اليه فيجف ..
- في هذه الأثناء نذيب ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب معجون التمر حتى يصبح طرياً ونضع نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون ..
- نقسم قالب المعروك بسكين من المنتصف بشكل عرضي وندهن معجون التمر ونعيد إغلاق المنتصف ثم نقطعه …
- بالهناء والشفاء أحبتي …
