طريقة عمل بسكوت العيد بجوز الهند

حلى مميز بطعم جوز الهند ونكهة المحلب والقرنفل، مزين بحبوب السمسم الذهبية اللون. تلذذوا به مع كوب من الشاي
المكوّنات 2 كيلوغرام طحين فرخة900 غرام سكر1 كيلوغرام زبدة1 كيلوغرام جوز الهند، مبروش2 باكيت مسكة1/2 ملعقة صغيره محلب1/2 ملعقة صغيره الخميرة، امونياك2 ملعقة صغيره بايكنغ باودررشة فانيليا1/2 ملعقة صغيره كبش قرنفلقرفة1 1/2 كوب ماء زهر1 1/2 كوب ماء وردللتزيين::1/2 كيلوغرام سمسم، محمص نصف تحميصطريقة التحضير 45 دقيقةفي وعاء كبير، تضاف كل مكونات العجين ما عدا ماء الزهر وماء الورد ويخلطوا جيداً حتى الحصول على خليط مفتت.
يُسكب ماء الزهر وماء الورد في قدر على النار ويُسخّنوا قليلاً الى درجة الفتور.
يُعجن الخليط المفتت بماء الورد وماء الزهر الفاترين، ويُدعكوا جيداً الى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
تترك العجينة مدة 1⁄2 ساعة لترتاح ثم تُقرّص على شكل كريات بحجم حبة الجوز.
تُغمّس كل كرة بالسمسم من جهة واحدة وتوضع في القالب المخصّص للكعك، بحيث تكون الجهة المغطاة بالسمسم الى الأسفل.
تُرص كرة العجين في القالب لتأخذ شكله، ثم يُقلب القالب على الوجه الآخر ويُدق رأسه بحافة صلبة مع وضع اليد تحته كي تسقط منه العجينة المنقوشة على اليد ثم توضع في صينية للفرن.
تُكرر العملية لكل كريات العجين حتى نفاذ الكمية، ثم توضع الصينية في الفرن وتُخبز الى أن تصبح أقراص الكعك ذهبية اللون.
تُخرج الصينية من الفرن وتُرفع الأقراص من الصينية.
تقدم قطع كعك العيد بجوز الهند باردة مع شاي أو قهوة.