الطحال المشوي

المقادير:

كمية من الطحال ولتكن 4 طحالات

– دقيق- ليمون– ملح– فلفل 

بقدونس مفري– توابل– حلقات ثوم– شرائح فلفل حار

الطريقة: 

1- تغسل الطحالات جيدًا وتنقع بالملح والدقيق والليمون ثم تشطف بالماء.

2- تشق كل واحدة من الطحال من جانب واحد لعمل شق للحشو، وهو مكون من البقدونس المفري والتوابل وحلقات الثوم وشرائح 

الفلفل الحار، نقلب هذا الحشو معًا ثم نحشي به الطحال من الشق الذي أوجدناه.

3- نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت ونرص فيها الطحال بعد حشوه ونضعه في الفرن على درجة حرارة عالية جدًّا لمدة 20 دقيقة. 

4- نخرجها من الفرن وتقدم مع سلطة الزبادي والمخلل.