فيليه السمك بصوص الزبدة بالصور
- • 2 شريحة سمك فيليه متوسطة الحجم ( سمك دوفر أو سمك موسى )
- • 3 ملعقة كبيرة زبدة
- • 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- • 4 ملعقة كبيرة طحين
- • ملح و فلفل أسود
· اشطفى السمك تحت ماء الصنبور البارد ثم جففيه باستخدام مناشف المطبخ .
· ضعى الطحين فى طبق مسطح وتبليه بالملح و الفلفل الأسود ثم ضعى السمك وقلبيه بحيث يتغلف بالطحين من الجانبين .
· سخنى زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من الزبدة فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وعندما تذوب الزبدة وتبدأ فى ظهور الفقاعات ضعى شرائح سمك الدوفر .
· اقلى السمك على الجانب الأول لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبى ثم اقلبيه بعناية على الجانب الآخر ويطهى لمدة 3 : 4 دقائق أخرى .
· انقلى السمك إلى طبق آخر وغطيه بورق الفويل وفى هذا الوقت قومى باذابة الزبدة المتبقية على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة ثم أضيفي عصير الليمون ونصف البقدونس المفروم مع رشة ملح وفلفل أسود .
· اسكبى صلصة الزبدة الساخنة فوق السمك وزينيه بما تبقى من البقدونس المفروم ويُقدم ساخن .
· ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 2 شخص وتحتوى على 538 كالورى لكلا منهما .
· المصدر : junedarville.com
