على الرغم من أن سندويشات الماكرون هذه، الصغيرة الملونة، والمكونة من شريحتي بسكويت دائرية ، تبدو حديثة لكنها تعود إلى القرن 8 في واقع أمرها ، حيث نشأت بين أحضان المطبخ الإيطالي الشهي لتنتقل بعدها إلى عراقة المطبخ الفرنسي، ولكنها لم تكن قد حُضّرت بألوان مختلفة قبلاً وإنما اللون الأبيض الداكن فقط

ما يميز هذا النوع من البسكويت أنه لا يعتمد على الدقيق وإنما على اللوز المقشور والمطحون وأيضاً السكر المطحون والسكر العادي، وأخيراً بياض البيض، ولكن يتطلب تحضير اللوز المطحون وبياض البيض بضع خطوات إضافية ليست بصعبة ولكنها جداً سهلة، ولكن أسهبنا قليلاً في وصفتنا هذه للحصول على أكثر نتيجة مُرضية بحيث تكون أحد التحضيرات المنزلية الناجحة

المقادير