تنوعت الحلويات وأدوات صنعها من قوالب والات وغيرها
الا الكعك اليمني التقليدي مازال يحتفظ بشكله العريق
ولمذاقه الشهي بالذات في العيد من صنع جدتي رحمها الله
حاولت وتعلمت طريقة تشكيله .. وهي فن لايتقنه الا القليل !!
وطورت العجينه بطريقتي وخبرتي في المعجنات ..
وكانت نتيجته رائعة بمعنى الكلمة
كعك العيد اليمني اللذيذ
400 جرام زبدة مضروبة الين تصير بيضاااااء
وهذه أهم خطوة حتى تحصلي على كعك هش و رطب في نفس الوقت
ثم تضيفي ثلاث بيضات كامله
وكمان بياض ثلاث بيضات
علبتين ونص قشطة
نص ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة ونص خميرة فورية
كيلو دقيق كويتي وممكن تزيدي شوية
تعجن وتخمر ساعة وبعدها تقطع كرات وتترك لترتاح
ثم تشكل طبعا بالطريقه المعروفه وهي
بالضغط عليها بباطن اليد ثم تضغطي على طرفها وتلفي العجينه وتضغطي وتلفي وهكذا
ترص في صينية الفرن
وتدهن بنصف القشطه المتبقية مع صفار الثلاث بيضات
ترش بالسمسم والحبة السوداء وتحمر في الفرن
بامكانك عمل نصف الكمية بنصف المقادير ..
