طريقة عمل كباب الدجاج المشوي

الوصف: المكونات: 
– ½ كيلو لحم دجاج مفروم. 
– 1 بصلة كبيرة مفرية. 
– 3 فصوص ثوم مفرى. 
– 4 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى ناعم. 
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى. 
– ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
– ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات). 
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. 
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

الطريقة: 
1 – يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل. 
2 – تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله. 
3 – يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل. 
4 – تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ، كما يمكن إستخدام الأسياخ المعدنية العريضة. 
5 – يُخرج خليط لحم الدجاج من البراد، ويقسم إلى كريات متساوية. 
6 – تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ. 
7 – تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت. 
8 – ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين. 
9 – ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً. 
10- تُرص أسياخ كباب لحم الدجاج فى صحن التقديم، ويقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة.