طريقة عمل بسكويت معمول
المكوّنات:
لتحضير العجينة:
9 أكواب أو 1500 غ من السميد
1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1½ كوب أو 300 غ من السمن٬ المذوّب
1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
1 ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
¾ كوب أو 190 مل من ماء الورد
¼ كوب أو 60 مل من ماء الزهر
للحشوة:
750 غ من التمر٬ المنزوع منه النوى و المفروم
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¾ كوب أو 75 غ من الجوز٬ المحمّص والمسحوق
الطريقة:
يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكامم ويُترك جانباً لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
يُدعك التمر جيداً مع الزبدة في وعاء، ثم يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى تدريجياً مع الاستمرار بالدعك، ثم يُضافف الجوز ويُمزج جيداً. يوضع المزيج في البرّاد لمدّة 2/1 ساعة.
يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتّى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماءء الورد عند الحاجة.
تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطّح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداًً لتشكيل كرة صغيرة.
توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.
تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمّع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 وو20 دقيقة أو حتّى تتلوّن قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.
اقرأ في الموقع
-
كيفية التعرف على التطبيقات الخبيثة في جوجل بلاي
في قسم:جديد التكنولوجيا
-
جبسياتت ولا اروع منها
في قسم:جبسيات
-
غرف نوم حديثه غرف نوم 2014 مودرن
في قسم:ديكور
-
جبسيات مذهلة جدا والواح جبسية ثلاثي ابعاد خيالية
في قسم:جبسيات
-
صور دهان معجون بارز
في قسم:ألوان الدهانات
-
طريقة عمل الزبادى البيتى و فوائد الزبادى
في قسم:تعليم الطبخ
-
جبسيات اسقف وحائط جدران اخر
في قسم:جبسيات
-
افخم تصميمات كوش 2014 للاعراس
في قسم:كوشات أعراس
-
طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة بالجبنة
في قسم:تعليم الطبخ
-
دهانات 2015
في قسم:ديكور
-
معمولات العيد معمول السميد وكعك بلدي
في قسم:تعليم الطبخ
-
معجنات بالصور روعه 2016 للعصرية
في قسم:تعليم الطبخ
-
احدث انواع الايبادات من شركه ابل
في قسم:أجهزة لوحية
-
اروع واجمل افكار لعيدالميلاد 2016/2017
في قسم:ديكور
-
مجموعة أرائك فاخرة للمسة جديدة ومتألقة فى أثاث منزلك
في قسم:ديكور
-
أخطاء ابتعدي عنها في ديكور ورق الجدران
في قسم:ألوان الدهانات
-
طريقة عمل الشاورما بالبيت احلى من المطعم
في قسم:تعليم الطبخ
-
طريقة عمل طاجين لحم بالخضا ر اطباق رئيسية رمضانية 2015
في قسم:تعليم الطبخ
-
فضل العشر من ذي الحجة ووظائف المسلم فيها
في قسم:إسلامنا
-
نقش حناء 2014
في قسم:جديد التكنولوجيا