طريقة عمل بسكويت معمول
المكوّنات:
لتحضير العجينة:
9 أكواب أو 1500 غ من السميد
1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1½ كوب أو 300 غ من السمن٬ المذوّب
1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
1 ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
¾ كوب أو 190 مل من ماء الورد
¼ كوب أو 60 مل من ماء الزهر
للحشوة:
750 غ من التمر٬ المنزوع منه النوى و المفروم
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¾ كوب أو 75 غ من الجوز٬ المحمّص والمسحوق
الطريقة:
يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة في وعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكامم ويُترك جانباً لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
يُدعك التمر جيداً مع الزبدة في وعاء، ثم يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى تدريجياً مع الاستمرار بالدعك، ثم يُضافف الجوز ويُمزج جيداً. يوضع المزيج في البرّاد لمدّة 2/1 ساعة.
يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتّى تتماسك العجينة. يُضاف المزيد من ماءء الورد عند الحاجة.
تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطّح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. تُقفل العجينة جيداًً لتشكيل كرة صغيرة.
توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكل مزخرف في الجهة العليا.
تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمّع وتُخبز على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 وو20 دقيقة أو حتّى تتلوّن قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.
اقرأ في الموقع
الابداع في ديكور والدهان والجبس ما راح تندم ادخل واشوف بنفسك2016/2017
في قسم:جديد التكنولوجيا
مقبلات رمضان الفطائر بالبيض والجبن
في قسم:تعليم الطبخ
أجمل أنواع سيراميك جديد 2015
في قسم:سيراميك
غرف نوم تجنن والوان تحفه
في قسم:ديكور
“أبل”تستعد لإطلاق نسخة جديدة من هاتف أيفون X هذا العام.. تعرف عليها
في قسم:ايفون
ملابس للعيد كشخة وناعمة ,ملابس للعيد موضة متألقة ومتميزة
في قسم:اناقة وجمال
ألعاب العقل إعادة تدريب العقل
في قسم:العقل والدماغ
الكريب
في قسم:تعليم الطبخ
ديكورات شقق روعه بالجمال
في قسم:ديكور
بمناسبة عيد الاضحى المبارك أقدم لكم اليوم طرق تحضير عيد الاضحى المبارك من المطبخ المغربي غاية في اللذة
في قسم:تعليم الطبخ
ديكور تحفه كنب موكيت الوان داهانات ستائر
في قسم:ديكور
احدث اللوان الدهانات للجدران يجنن 2014
في قسم:ألوان الدهانات
كباب بالفريك
في قسم:تعليم الطبخ
مجوهرات رائعه جدا 2015
في قسم:اناقة وجمال
استايلات عالميه لتصاميم غرف النوم احدث موضه لتصاميم غرف النوم
في قسم:ديكور
اروع البسكويتات بسكويت النشادر يجنن بسكويت العيد
في قسم:تعليم الطبخ
حدد هدفك
في قسم:هندسة العقل
تشيز كيك
في قسم:تعليم الطبخ
التتبيلة السحرية».. لتحضير جميع أنواع مشاوى اللحوم والستيك
في قسم:تعليم الطبخ
الباذنجان المقلي دون ان يمتص الزيت
في قسم:تعليم الطبخ