المقادير

• دقيق: 4 اكواب (للعجين)
• الماء: كوب (للعجين)
• الزبدة: نصف كوب (مذابة، للعجين)
• ملح: ملعقتان صغيرتان (للعجين)
• البيض: 2 حبة (مخفوقة، للعجين)
• لحم غنم: نصف كيلو (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
• البصل: 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
• الثوم: 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحمة)
• بندورة: 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
• البيض: 6 حبات (لحشوة اللحمة)
• البصل الأخضر: 2 عود (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
• ملح: حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
• فلفل أسود: حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
• الكزبرة: فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
• جبنة الموتزاريلا: ربع كوب (لحشوة اللحمة)
• الكمون: ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
• الزبدة: 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)
• الزبدة: ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)

طريقة التحضير

١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.

٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.

٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.

٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.

٥-عند استواء اللحم أضيف باقي المكونات ماعدا الجبن.

٦- وأتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيف الجبن.

٧- اقلبها لمدة ٢ دقيقة وارفعها من على النار وتترك لتبرد.

٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.

٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة افردي تلك الكرات على شكل مستطيل .

٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.

١٠- في مقلاة على النار نضع الزبدة وعندما يحمى أضع العجينة المحشوة حتى تحمر.

١١- اقلبها على الوجه الاخر حتى يحمر ايضا.

١٢- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.