الكليجا القصيمية المقرمشة

وقعت في حبها من أول نظرة. قمة التناسق بين القرمشة من الخارج و الحشوة الشبه سائلة من الداخل… لا تفوتوها. لذيذة كوجبة خفيفة و طعمها مع القهوة العربية لا يقاوم!

المكونات

4  كوب دقيق اسمر منخول 

1 م ط خميرة فورية 

3 م ط حليب بودرة 

3 م ط سكر بودرة 

1 بيضة 

نصف كأس زيت 

ربع م شاى زعفران 

وربع م شاي هيل  مطحون ينقعون فى كأس ماء دافي وتترك جانباً

الطريقة:

في زبديه نضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا ثم نضع منقوع الزعفران ونضيف كمية ماء مناسبه للعجن حتى تكون لدينا عجينه شبه قاسيه تخمر نصف ساعه

في الاثناء نحضر الحشوه:

1 كاس سكر شبهه ناعم

1كاس سكر بني

2 م ص ليمون اسود مطحون 

1م ص هيل مطحون 

1م ص قرفة مطحونة

1 م ص زنجبيل مطحون “حسب الرغبه

ربع ملعقة قرنفل مطحون حسب الرغبه

ثلاثة ارباع كوب عسل اسود

نخلط المكونات مع بعض حتى تتجانس.

بعد مرور نصف ساعة..

نقسم العجينه لكور صغيره ثم نشكلها على شكل دلو ونحشيها بكمية من الحشوه  ثم نحكم اغلاقها .

ثم توضع على شبك على شكل مربعات  مع الضغط حتى تاخذ شكل الخطوط احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن ثم ضعيها في صينيه مدهونه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل .. وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى .