الزبادي البيتي بدون ماكينة الزبادي ✨
أهم نقطة في نجاح الزبادي البيتي أن كل خطوات العمل بتكون بدرجة حرارة دافئة فقط وهي ما يطلق عليه دافئة مثل دمعة العين لأن السخونة تسبب التكتل في شكل حبيبات والبرودة توقف عمل البكتيريا..
نحتاج علبة زبادي حجم عادي 120 أو 150 مل مثلا ممكن جهينة أو لاكتيل أو المراعي… إلخ..
وتكون تاريخ إنتاجها من يومين حتى تكون قد اختمرت جيدا لكل كيلو لبن كامل الدسم وطازج..
في حالة رغبة في عمل زبادي كامل الدسم نستخدم اللبن بدون نزع القشدة منه..
في حالة الرغبة في عمل زبادي متوسط الدسم نقوم بغلي اللبن وحفظه في الثلاجة لمدة يوم ثم ننزع وش القشدة منه ونحفظها جانبا وممكن نستخدمها بعد ذلك في عمل السمن البلدي أو الحلويات..✨
الطريقة:
نقوم بغلي اللبن مع التقليب المستمر حتى لا يكون قشره على الوجه وذلك في حالة استخدامه بدون نزع القشدة منه ونتركة ليبرد حتى يصبح بدرجة حرارة دمعة العين..
إذا كنا قد قمنا بغلي اللبن مسبقا ونزعنا قشدته نقوم بتسخينه لدقائق فقط حتى يصبح بدفيء دمعة العين..
نحضر علبة الزبادي ونقوم بتقليبها وخفقها بالملعقة حتى تصبح ناعمة وننشط البكتيريا الموجوده فيها وهذه نقطة مهمة جدا فيجب عدم إضافة الزبادي إلى اللبن بدون خفق..
نضبف الزبادي المخفوق إلى اللبن الدافيء بعد نزع أي قشره قد تكون قد تكونت على وش اللبن ونقلب جيدا حتى تمام المزج..
في هذه المرحلة سنقوم بعمل ثلاثة خطوات في نفس الوقت:✨
سنقوم بتسخين مياه تكفي لتغطية أكواب الزبادي لمنتصفها تقريبا والمقصود بتسخين هو تدفئة فقط بمعنى الماء يكون دافيء قليلا وليس ساخن..
وفي نفس الوقت نقوم بإشعال الفرن لمدة خمسة دقائق فقط فنحن نحتاج إلى فرن دافيء فقط وليس حار فالحرارة الشديده لا تصلح.. خمسة دقائق ثم نطفيء الفرن ونتركه مغلق..
وفي نفس الوقت أيضا نقوم بتوزيع خليط اللبن مع الزبادي في الأكواب أو الأواني التي نرغب في عمل الزبادي بها ونرص الأكواب في صينية مناسبة مرتفعة الجوانب..
نقوم بإضافة الماء الساخن إلى الصينية الموجود بها الأكواب حتى يصل الماء تقريبا إلى نصف ارتفاع الأكواب..
نقوم بتغطية الزبادي بفوطة مطبخ نظيفة وندخل الصينية المغطاه إلى الفرن ونغلق عليها بدون فتح نهائي حوالي ستة ساعاتفي المتوسط.. مع مراعاة الآتي✨
لا تغطى الصينية أو أكواب الزبادي بأي غطاء بلاستيك أو معدن أو نايلون لأن ستتكون رطوبة وتسقط في الزبادي ولن ينجح معنا.. يجب التغطية بفوطة أو قماشة نظيفة..
إذا كان الجو حااار جدا في الصيف نستغنى عن مرحلة الفرن ويوضع فقط في حرارة الجو العادي ممكن بداخل الفرن بدون إشعاله مسبقا..✨
وأخيرا بعد تمام الساعات الستة أو أكثر نخرج الصينية وتوضع أكواب الزبادي في الثلاجة حتى نوقف عمل البكتيريا حوالي خمسة ساعات قبل الاستخدام وبالتالي ممكن إذا عملناه في الصباح نستخدمة في السحور..
صحتين وهنا وكل عام وأنتم بخير
اقرأ في الموقع
-
طريقه الكبسه مره لذيذة جدا
في قسم:جديد التكنولوجيا
-
اجمل علب توزيع شكولاه بالاعياد او الاعراس وبطائق دعوه زفاف راقيه جدا لا تفوتك
في قسم:دعوات زفاف
-
من اجمل الورود الحمرا جميلة
في قسم:صور
-
دهانات جدران تجنن بويات جدران 2015 الوان جدران 2016
في قسم:ألوان الدهانات
-
كيف يتم فحص الأقراص الخارجية وإصلاح مشاكل حجم التخزين؟
في قسم:أجهزة
-
بعض انواع تتبيلات اللحمة المشوية
في قسم:تعليم الطبخ
-
اطيب و ازكى و الذ طريقة لعمل كعك العيد هش و زاكي بشكل مش عادي
في قسم:تعليم الطبخ
-
اكلات فطور رمضان اللذيذه ألذ افطار رمضاني طريقة عمل اصابع الجبن
في قسم:تعليم الطبخ
-
62 صورة متنوعة ل #غرف_نوم بـ #ديكورات و #دهانات حديثة 2016
في قسم:غرف نوم
-
ديكورات كنب وغرف نوم 2017
في قسم:ديكور
-
طريقة عمل الكريم كراميل المنزلي
في قسم:تعليم الطبخ
-
أغنية أرجو الثواب للمنشد يحيى حوى
في قسم:مكتبة الفيديو
-
متفوقين والخوف من الفشل!
في قسم:أداب المعاملات
-
طريقة الكيك
في قسم:تعليم الطبخ
-
طريقة عمل العوامة المقرمشة
في قسم:تعليم الطبخ
-
اعادة تدوير زجاجه اللمبه الاضاءه تحفه للمنزل
في قسم:الأشغال اليدوية
-
بهارات البرياني الهندية اكلات رمضان
في قسم:تعليم الطبخ
-
اجمل مداخل وممرات وشلالات حديقتك
في قسم:ديكور
-
الشوربة … فوائد وفوائد في شهر رمضان
في قسم:تعليم الطبخ
-
ورق جدران ورسوم للحائط يناسب الأثاث 2014
في قسم:ألوان الدهانات