الخضار المقلية على الطريقة الهندية
المكوّنات
- دقيق حمص – 6 ملاعق كبيرة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
- كمون حبّ – ملعقة صغيرة ونصف
- ماء – كوب وربع
- كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
- زيت نباتي للقلي – 3 أكواب
- الخضار بحسب الرغبة:
- قرنبيط مفصول الزهرات
- سبانخ طازج
- بطاطس مقطّع إلى شرائح
- بصل مقطّع إلى حلقات
طريقة العمل
1- انخلي دقيق الحمص في وعاء عميق. أضيفي الكمون، الملح، البايكنغ باودر، الفلفل الحار الأحمر واخلطي جيداً.
2- اسكبي الماء فوق المزيج واخفقي جيداً للحصول على مزيج ناعم.
3- أضيفي الكزبرة واخلطي.
. غمّسي الخضار في المزيج.
4- سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الخضار فيه.
5- إرفعيها عن النار وضعيها على ورق لامتصاص الزيت. قدّميها ساخنة.
نصائح
– يمكنك أن تضيفي أي نوع خضار تفضلينه مثل الباذنجان والبقدونس والنعناع…
– للمزيد من الوصفات الغنية بالخضار، جرّبي من موقعنا فخذ الغنم المحمّر مع الخضار والباستا بالكريمة والخضار.
