الكفتة بصلصة الطماطم ،طبق رائع بلحم الغنم الزكي والخضار مثل الطماطم والباذنجان التي تعطي شكلا ونكهة رائعين، وجبة تقدم لعائلتك وضيوفك في جميع الأوقات .

المقادير

• 1 باذنجان مقطع مكعبات
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجا حسب الرغبة
• ⅓ فنجان بصل مهروس ناعما
• رشة فلفل أحمر
• 1 ½ فنجان مرق الدجاج
• فنجان من صوص الطماطم والثوم
• ¼ فنجان فتات الخبز اليابس
• بيضة كبيرة
• 1 ½ ملعقة طعام لبن رائب
• ¼ فنجان بصل مفروم ناعما
• 4 رأس ثوم، مهروس
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجا
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ كيلوغرام لحم غنم مفروم
• فلفل حار حسب الرغبة
• ملعقة طعام نعناع طازج مقطع

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 230 درجة مئوية
2. ضعي ورق زبدة في صينية الخبز
3. اخلطي الباذنجان مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اطبخي مع التحريك حتى يصبح الباذنجان طريا حوالي 5 دقائق
4. اخلطي البصل والفلفل الأحمر. قللي الحرارة إلى متوسطة، اطبخي مع التحريك حتى يصبح البصل طريا، 4 دقائق.
5. أضيفي مرق الدجاج وصوص الطماطم بالثوم. قللي الحرارة إلى متوسطة فهادئة واطبخي حتى يقل حجم مزيج الصوص إلى النصف، حوالي 30 دقيقة.
6. ضعي فتات الخبز والبيض واللبن في وعاء كبير حتى يمتص الخبز كامل السائل، حوالي 3 دقائق.
7. اخلطي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة مع خليط فتات الخبز
8. اخلطي اللحم في مزيج فتات الخبز ، وأضيفي الفلفل الحار
9. شكلي اللحم كرات صغيرة وانقليها إلى صينية الخبز. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون اللحم مائلا للاسمرار، ولكن لا يزال ورديا في داخله، حوالي 10 دقائق.
10. انقلي كرات اللحم من الفرن وضعيها في الصوص الساخن. واطبخي على نار هادئة حتى يصبح الصوص غليظا، 30-45 دقيقة
11. زينيه بالنعناع الطازج