يخنة الخضار
المقادير :
نصف كغ لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق مع باقة عطرية (هيل – غار – جزر – بصل) –
نصف كغ بندورة مقطعة مكعبات
– نصف كغ كوسا مقطعة مكعبات –
نصف كغ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
– 200 غ بازلاء خضراء مسلوقة
– ملح – بهار أبيض – ملعقة صغيرة سبع بهارات
– ملعقتين زبدة – 3 أكواب ماء من مرق اللحم المسلوق
– بصلة كبيرة مفرومة جوانح – 33 ملاعق رب البندورة .
طريقة التحضير :
1. تحمى الزبدة في قدر الطهي ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم المسلوق .
2. نضع البطاطا و الكوسا و البازلاء و البندورة ورب البندورة ونحرك جيداً .
3. نضيف الماء و الملح و البهار وتترك للغليان لمدة 20 دقيقة .
4. تسكب وتقدم ساخنة مع رز بشعيرية .
