وصفة فلافل لذيذة
اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي
المكوّنات
- حمّص منقوع بالماء لليلة كاملة – كوبان
- بصل مفروم فرماً خشناً – 1
- ثوم مفروم – 5 فصوص
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
- كزبرة مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
- ملح – ملعقتان صغيرتان
- فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
- كمون – ملعقتان كبيرتان
- دقيق – ثلاث ملاعق كبيرة
- بيكاربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
- سمسم نصف كوب
نصائح
قدّمي الفلافل إلى جانب صلصة الطرطور من أطيب طبخة أو سلطة الجرجير.
طريقة العمل
1- ضعي الحمّص في الخلّاط الكهربائي واطحنيه جيّداً ثمّ ضعيه في وعاء.
2- أخلطي بعدها البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على معجون ناعم.
3- أضيفي خليط البقدونس إلى وعاء الحمّص.
4- نكّهي بالكمون، الملح، الفلفل الحريف والدقيق واخلطي المكوّنات معاً جيّداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
5- أضيفي البايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم واخلطي من جديد.
6- شكّلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم ثمّ غمّسي الكرات بالسمسم.
7- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات الفلافل على دفعات من خمس كرات، كل دفعة لحوالى 5 دقائق.
