وصفة فلافل لذيذة
اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي
المكوّنات
-
حمّص منقوع بالماء لليلة كاملة – كوبان
-
بصل مفروم فرماً خشناً – 1
-
ثوم مفروم – 5 فصوص
-
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
-
كزبرة مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
-
ملح – ملعقتان صغيرتان
-
فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
-
كمون – ملعقتان كبيرتان
-
دقيق – ثلاث ملاعق كبيرة
-
بيكاربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة
-
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
-
زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
-
سمسم نصف كوب
نصائح
قدّمي الفلافل إلى جانب صلصة الطرطور من أطيب طبخة أو سلطة الجرجير.
طريقة العمل
1- ضعي الحمّص في الخلّاط الكهربائي واطحنيه جيّداً ثمّ ضعيه في وعاء.
2- أخلطي بعدها البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على معجون ناعم.
3- أضيفي خليط البقدونس إلى وعاء الحمّص.
4- نكّهي بالكمون، الملح، الفلفل الحريف والدقيق واخلطي المكوّنات معاً جيّداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
5- أضيفي البايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم واخلطي من جديد.
6- شكّلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم ثمّ غمّسي الكرات بالسمسم.
7- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات الفلافل على دفعات من خمس كرات، كل دفعة لحوالى 5 دقائق.
