الكشري

المقادير

أرز
شعرية
بصل محمر
مكرونة اسباجيتي
مكرونة مقصوصة
حمص مسلوق
عدس مسلوق
بصل
ثوم
شطة
كمون
ليمون
صلصة

خطوات التحضير

لعمل الأرز بالشعرية، ضعي الشعرية في قليل من الزيت وقلبيها حتى تحمر ثم اضيفي الأرز المغسول على الشعرية وقلبيه جيدا مع قليل من الملح ثم اضيفي الماء واتركيه حتى ينضج. اسلقي المكرونة في ماء وملح ثم اضيفي اليها كمون وشطة. اضيفي اليها الحمص المسلوق والعدس المسلوق والأرز بالشعرية وقلبيها جيدا لعمل الصلصة، افرمي الثوم وضعيه في طاسة بها زيت واتركيه حتى يحمر، ثم اضيفي الصلصة وعليها ملح وفلفل واضيفي اليها قليل من الماء لعمل الدقة، افرمي الثوم وضعيه في قليل من الزيت حتى تحمر واضيفي اليها ملح وفلفل وخل قدمي الكشري مع الصلصة والدقة والبصل المحمر
…..
طريقة عمل كرات لحم سويت اند ساور

مقادير طريقة عمل كرات لحم سويت اند ساور :
500 غ لحم مفروم
1 كوب بقسماط
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة بقدونس مفروم
3 ملاعق صويا صوص
1 ملعقة زعتر
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
3 فص ثوم مفروم
2 ملعقة بشر برتقال
3 ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة نشا
4 ملاعق طماطم بيوريه
2 ملعقة مستردة
¼ ملعقة شطة
2 ملعقة زيت زيتون
2 كوب مرق
طريقة عمل كرات لحم سويت اند ساور :
1- احضري وعاء وضعي اللحم ، البصل ، البقدونس والبقسماط واخلطيهم جيداً.
2- شكلي الخليط على هيئة كرات وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
3- احضري وعاء وضعي زيت الزيتون، الثوم، الزعتر، الطماطم بيوريه، الملح، الفلفل، بشر البرتقال، الشطة، صويا الصوص،
النشا، عصير الليمون، المرق والمستردة وقلّبي الخليط واتركيه على النار حتى يتجانس.
4- ضعي كرات اللحم في الخليط السابق واتركيها حتى تنضج ثم قدميها.
—————-
 الكريمة اللباني

المقادير
1 x لتر لبن كامل الدسم
1 x لتر ماء (شديد البرودة)
الخطوات
هنسخن اللبن وقبل الغليان هنقوم بوضع إناء اللبن في إناء أكبر يحتوي على الماء البارد.
و بعدين نقلب اللبن لمدة 10 دقائق أو حتى يبرد تمامًا.
بعد كده نضع اللبن في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
و دلوقتي هنرفع الرغوة التي تكونت على سطح الحليب و نحفظها في علبة بلاستيكية لحين احتياجها فهي الكريمة اللباني.
ملاحظات
احذري فصلاحية الكريمة اللباني يومين من تاريخ تحضيرها فقط.