مقلوبة الدجاج بالبطاطا 2016  

ضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب الطنجرة شرائح البطاطس المقلية.

المقادير:

بطاطس شرائح سميكة,3 حبة كبيرة

بصل ,2 حبة كبيرة

هيل ,6 حبة

فلفل أسود , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

غار ,2 ورقة

أرز مصري,2 كوب

قرفة ,2 عود

دجاج , كيلو

زيت نباتي ,

صنوبر , حسب الرغبة

بهار مشكل , ملعقة كبيرة

كركم , ملعقة صغيرة

ثوم ,6 فص

طريقة التحضير

– إغسلي الأرز عدة مرات,ثم ضعيه في طبقٍ عميقٍ وأغمريه

بالماء الدافئ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح لمدة 15 دقيقة.

– ضعي في طنجرة 12كوباً من الماء واتركيه ليغلي, بعد ذلك

ضعي الدجاج المقطع لأرباع .

– تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج بإستمرار, حتى

تختفي تماماً.

– أضيفي القرفة، الغار، البصل المقطع لأرباع ، الهيل، الفلفل ،

الملح , وأتركيهم على نارٍ متوسطةٍ إلى أن ينضج 30-40 دقيقة,

بعد ذلك صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.

– سخني الزيت ,ثم إقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون .

– أضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها

في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب الطنجرة شرائح

البطاطس المقلية.

– ضعي فصوص الثوم وشرائح البصل فوق الدجاج والبطاطا.

– صفي الأرز جيداً, وضعيه فوق الدجاج.

– في طنجرةٍ متوسطة الحجم ,سخني مقدار 5 كوب من المرق على

نارٍ متوسطةٍ ليغلي، ثم أضيفي البهار، الكركم، الملح، الفلفل،

القرفة وقلبي, صبي المرق فوق الأرز بهدوء,ولاتحركي أو تقلبي

المكونات.

– دعيه يغلي ثم غطيه و خففي النار لمدة 30-35 دقيقة الى أن

ينضج تماماً.

– إقلبي المقلوبة في الطبق التقديم ، وزينيها بالصنوبر.

– تقدم المقلوبة ساخنة مع طبق سلطة .