طريقة المعمول بجوز الهند و التمر :

المكونات :

• كليو و نصف سميد
• كوب و نصف من الدقيق .
• 1/2 كيلو سمن أو زبدة .
• 1/2 كوب من السكر .
• 1/4 كوب من ماء زهر البرتقال .
• 1/8 كوب من ماء الورد .
• 1/2 كوب ماء .
• 2 معلقة صغيرة من الخميرة المذابة في الماء حوالي 1/4 كوب ماء دافئ .
• 3/4 كوب سكر بوردة .

 
الخطوات :

• في وعاء كبير قم بخلط كل من السميد و السكر و الدقيق و السمن ، حتي يصبح الخليط متسق

• إضافة ماء الورد و الزهر وخلطهم جيداً .
• ترك العجينة لمدة 5 ساعات علي الأقل لترتاح .

حشو الجوز :

• 1/2 كليو من الجوز .
• 1/2 كوب من السكر .
• 2 معلقة من ماء الورد

حشو التمر :

• 1/2 كيلو تمر .
• 2 معلقة من السمن أو الزبدة .

طريقة المعمول بجوز الهند و التمر  :

• تقطيع الجوز إلي قطع صغير للغاية و خلطه مع باقي المكونات .
• تقطيع التمر و وضع السمن علي النار لكي يتم إذابتها .و خلط التمر مع السمن .
• تقطيع التمر إلي كرات صغيره و تركها علي جانب لمدة 15 دقيقة .
• إذابة الخميرة و تركها علي جانب لمدة 15 دقيقة .

• يضاف خليط الخميرة إلي السميد و الماء و فرك السميد جيداً بين الكفين حتي يصبح العجين لين .

• تشكيل العجينة إلي كرات تأخذ نفس حجم القالب و عمل تجويف في الكرات لوضع حشو الجوز و التمر و قفل التجويف لتكتمل الكرة
• ثم و ضعها في قالب الخبز

و يتم خبزها في درجة حرارة عالية 450 درجة لمدة 20 -25 دقيقة .

و المعمول عموماً مشهور في دول الشرق الأوسط ، فهو واحد من أشهي أنواع الكعك الذي يرغب الجميع تناولها في رمضان و بعد رمضان

و بالهنا و الشف