طريقة عمل الكيك الاسفنجيّ
الكيك السفنجيّ يعتبر من ألذّ وصفات الحلويّات التي يمكن أن تصنع في المناسبات، وأعياد الميلاد، وحفلات التخرج، فالكيك الاسفنجيّ هو المكوّن الأساسيّ للتورتة أو الكعكة، ويمكن أن يتناولها الأشخاص مع الشاي، أو العصير، أو القهوة، ويعتبر من الوصفات الأمريكيّة الشهيرة والتي انتشرت في جميع أنحاء العالم في هذا المقال سنتعرف على مكوّنات الكيك، وكيفيّة صنعه.
مكوّنات الكيك
كأس واحد من الطحين، ويفضّل نخله من الشوائب.
ثلاث بيضات من الحجم الوسط.
كأس واحد من السكّر الناعم.
ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلا السائلة،أو الباودر.
كأس ونصف من الحليب السائل.
ثلث كأس من زيت الذرة الصافي.
طريقة التحضير
نخفق نكهة الفانيلا مع البيضات الثلاث جيّداً في الخفاقة الكهربائيّة، ونستمر في الخفق حتّى يتجانس الخليط مع بعضه ويصبح قوامه كريميّاً. نضيف السكّر الناعم، ونخفقه بالخفاقة حتّى يصبح القوام كريميّاً ورغويّاً. نضع الطحين على الخليط بهدوء، ونقلّب بملعقة خشبيّة كبيرة، ونقلّب بهدوء تامّ من الأسفل إلى الأعلى، ولكن مع مراعاة عدم هزّ الإناء أو تحريكه سريعاً بالملعقة. نضيف الحليب السائل، والزيت، ونقلّب الخليط جيّداً لتمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
ندهن الصينيّة بالزيت، ونرشّ فوقه الطحين، وأيضاً يجب أن يوضع على جوانب الصينيّة. نسخّن الفرن من مئة وثمانين درجة إلى مئتي درجة، ونضع الخليط في الصينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة تترواح من خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
يجب أن لا نفتح باب الفرن إطلاقاً إلا إذا ظهرت رائحة زكية من الكيك، وهي رائحة الكيك المخبوز. نقوم باختبار الكيك هل هو ناضج أم لا من خلال غرز سكينة أوشوكة فيه وعند إخراجها إذا كانت نظيفة فهذه علامة على أن الكيك قد نضج ،وإذا خرجت عليها بعض من خليط الكيك يجب أن نتركه لينضج لفترة بين العشر دقائق إلى الخمس عشرة دقيقة. نخرج الكيك من الفرن بعد نضوجه، ونتركه جانباً ليبرد، ثمّ نقوم بوضعه في وعاء مخصّص لتقديم الكيك ونزيّنه بالكريمة، إما الفانيلا، أو الشوكولاتة، ويمكن أيضاً دهنه بالمربّى، ثمّ تزيينه بقطع الفواكة، التفاح، أو الفراولة، أو الموز، أو الخوخ، أوالدراق وغيرها،أو نزينه بالمكسّرات. ويمكن أن نكوّن أكثر من طبقة من الكيك وقصّه وتشكيله على أشكال مثل دبّ أودميّة، أو وردة؛ لتصبح كعكة عيد ميلاد رائعة. يحتاج الكيك إلى خمس عشرة دقيقة لتحضير المكوّنات ومن ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة لخبزه في الفرن، حيث إنّ هذه الكميّة تكفي لأربعة أشخاص ويمكن لسيدة البيت أن تزيد أو تُنقص من المكوّنات حسب عدد الأشخاص الموجودين
