التحضير: نغسل السمك كويس بالدقيق والخل ونعمل فيه شقوق
الطبخ: نخلط كل مكونات التتبيله فى الكبة مع عصير الليمونه او ممكن فرم الخضروات بالسكين ودق الباقى فى الهون ونتبيل بيها السمك كويس من الداخل والشقوق فى الخارج و وبعد تتبيلها برش على وشها من الناحيتين رشه فلل اسمر وكمون وكزبرة وملح وعصير ليمون ونسيبها فى التتبيله دى على الاقل ساعه نجهز التغطيه ونغطى السمك بخلطة الدقيق من جميع الجوانب وبنفض الدقيق الزايد اللي عليها ونسيبها على الاقل ربع ساعه قبل التحمير وبجيب بخاخ مياة ورشه على خفيف لو مفيش بخاخ ترشى بايديك مياة على حفيف وعلى الزيت فورا التكة دى بتدى قرمشه تحفه للسمك احضر طاسة غويطة فيها زيت غزير سخن وانزل السمكة علطول والطاسة بتاخد سمكتين بحطيهم عكس بعض يعني راس جنبها ديل وبخلي النار عالية فى الاول ومش بقلب السمكة خالص لحد ما تبدا لونها يتغير وتقرمشش فعلا لو قلبتها كتير هتتطرى منك اول ما تستوى واطلعها على المناديل برش غليها خلطة الخضره بالبهارات الى كنت محضرها (كزبرة خضرة وبقدونس خضره شطة و كمون وكسبرة ناشفة بسرعة وهية سخنة) وبالهنا والشفا
