وهذة طريقة 

نجهز العجينة ومقاديرها …3 كاسات دقيق -2 بيض – ملعقه صغيرة خميرة فوريه – ملعقه صغيرة ببيكنج بودر – ملح قليل – ملعقه كبيرة سكر – ملعقه كبيرة حليب بودرة – 1 كاس ماء دافئ – ربع كاس سمن دافئ …….. نجهز )ربع كاس سمن أو زبدة + ربع كاس زيت مخلوطه مع بعض لدهن الطبقات (بيضه او حليب لدهن الوجه – سمن وعسل للتسقيه……… نعجن مقادير )1( ونطول في العجن ولو عندك عجانة أفضل وأريحالعجينة راح تكون لينه نوعا ما وغير متماسكة ندهمها بشوي زبدة ونخليها 5 دقايقنقطع العجينه الى 12 كورة بحجم البيضة ونضعها بصينيه فيها دقيق ونغطيها ونتركها من ربع الى ثلث ساعه لتختمر…….. ثم نبدا بفرد كل كوره وحتى يسهل علينا الفرد نرش الطاوله بالدقيق ونفردها رقيقه جدا واذا تقدري بيدك تفرديهاعن طريق ضربها براحة ايديكي افضل ….. ندهن صينيه بالسمن والزيت المخلوطه……. ونحط الطبقه الاولى ثم نوزع سمن بالوسط ونترك الجوانب وكذا مع كل طبقهنوزع سمن بينهم وبعد ما نخلص ندهن الوجهه بالسمن والبيض او الحليب ونرشها حبة سودا…….. وتدخل الفرن الحار من تحت ثم من فوق وعنداخراجها نوزع العسل والسمن ونغطيها بالقصدير لمده ربع ساعه قبل التقديم وتقطع……وبالعافيه

 

منقولة من صفحه المطبخ اليمني