اللحم بعجين بدبس الرمان

اللحم بعجين بدبس الرمان من أشهر أكلات المطبخ الشامي اللذيذ، وهي وصفة غنية ومغذية بالإضافة إلى طعمها الشهي ورائحتها الذاكية، وإضافة دبس الرمان إلى اللحم هذه الوصفة يزيد من غنى نكهاتها حيث يضيف لها الطعم الحامض اللذيذ الذي يتميز به المطبخ الشامي .

مدة التحضير:  90 دقائق

 

مدة الطبخ:  25 دقائق

 

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 55 دقائق

 

أشخاص: 5

 

 

المقادير

مكونات العجين:

5 أكواب دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من السكر

كوب ونصف ماء دافئ للعجن أو حسب الحاجة

مكونات الحشو:

500 جرام لحم مفروم

حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة

4 ملاعق كبيرة دبس الرمان

3 ملعقة كبيرة زيت

ملح – فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

ربع كوب من الصنوبر

طريقة التحضير

– في وعاء عميق تخلط الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة من السكر وتترك لمدة عشر دقائق

– تضاف رشة الملح إلى الدقيق ثم يقلب مع ملعقتي الزيت

– يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق ويعجن بالماء جيدا حتى تتكون عجينة طرية

– يغطى العجين ويترك ليختمر لمدة ساعة على الأقل أو إلى أن يتضاعف حجمه

– في هذه الأثناء يحضر الحشو عن طريق وضع الزيت مع البصل في قدر على النار

– يقلب البصل حتى يصبح لونه شفافا ثم يضاف اللحم والتوابل ودبس الرمان ثم الصنوبر

– يقلب اللحم على النار إلى أن ينضج ويترك جانبا حتى يبرد

– يقطع العجين إلى كور متوسطة الحجم وتفرد على شكل دائرة رفيعة في صينية الفرن

– يوزع الحشو على العجين باليد مع الضغط قليلا كي يتماسك الحشو مع العجين

– تدخل الصينية على درجة 230 مئوية في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيا

– تقدم ساخنة مع سلطة الزبادي والبقدونس والليمون