طريقة عمل رز باللحم

المكوّنات

أرز طويل الحبة – كوب
شعيرية – ملعقتان كبيرتان
صنوبر مقلي – ربع كوب
لوز مقطع أرباع – ربع كوب
لحم ضأن مقطع – 750 غرام
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
زنجبيل مبشور – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – ملعقتان كيبرتان
قرفة – عودان
بصل مفروم – 1
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
مرق لحم – 3 أكواب
ماء – كوبان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
للتزيين:
بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في قدر على النار، ذوبي الزبدة وقلي الشعيرية.
22- أضيفي الأرز وقلبيه ليصبح شفافاً ثم اسكبي كوبين من مرق اللحم. اتركي الأرز حتى ينضج لحوالي 20 دقيقة.
33- في قدر على النار، حمي الزيت وقلي الصنوبر واللوز لبضع دقائق. ضعيهما جانباً على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
4- في نفس القدر، حمري لحم الضأن من كل الجهات.
55- أضيفي الزنجبيل، الثوم، القرفة، البصل، الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى ينضج اللحم.
6- زيدي معجون الطماطم مع مرق اللحم. اتركي المكونات حتى تجف السوائل.
77- قدمي الأرز واللحم في طبق واحد وزيني الوجه بالمكسرات والبقدونس.