المقادير:– 3 كيلو، دقيق
– 1 كيلو، سميد
– 1 لتر، زيت
– 3 كوب، سمنة
– 1/2 1 كوب، دقة كعك
– 1 معلقة كبيرة، محلب
– 1/2 1 كوب، سمسم
– 4 باكو، باكينج باودر “خميرة الحلويات”
– 4 باكو، فانيليا
– رشة ملح
– 2 كوب، سكر
– عجوة (2 كيلو او اكثر) حسب الذوق
– 5 كوب، ماء دافئ

الطريقة:

1. يضاف الدقيق على السميد ويخلط، ويضاف عليهم السكر ودقة الكعك والمحلب المطحون والسمسم ورشة الملح، ويقلب جيدا

2. ذوبي السمنة ويضاف لها الزيت وحركيهم

3. بالتدريج صبى خليط السمنة بالزيت على المكونات السابقة وقلبيهم بمعلقة خشبية، اتركيه يبرد

4. يفرك ويبس باليد ويترك ما يقارب 6 ساعات او اكثر

5. اضيفى الباكينج باودر والفانيليا واخلطيهم واعجني مع اضافة الماء بالتدريج، ويفرك باليد فرك حتى يتماسك ويكون صالح للتشكيل

6.تقطع العجينة بحجم البيضة تقريبا ومديها بشكل طولى، مع كمية العجوة المناسبة وبنفس الشكل الطولى ثم اقفلي عليها وابرميها بالشكل المطلوب، ممكن تزينها بالمنقاش…الخ
ثم رصيها فى صينية

7. ادخلى الصينية فى الفرن متوسط الحرارة فى القسم الاسفل ثم الى القسم العلوى حت تتحمر الكعكات

لتجهيز العجوة: 
– 3 ملاعق كبيرة، سمسم
– ملعقة صغيرة، قرفة
– كأس شاي، زيت اعجنى المقادير مع العجوة 

صحة وعافية

منقول