الذمول اليمني
طلعين يجنن المقادير
سمن بمقدار علبة الزبادي الكبيرة وماء فاتر بمقدار علبة الزبادي الكبيرة وملح على حسب وملعقة كبيرة خميرة وست بيضات وحبة سوداء ودقيق على حسب ماتاخذ العجينة.
طريقة التحضير
يذاب السمن ويضاف الية البيض و الخميرة والملح والحبةالسوداء ويخلط باليد
ويضاف الية الدقيق المنخول بالتدريج ثم يعجن حتى تصبح عجينة متماسكة.
يكور العجين الى قطع صغيرة ويفتح ويظفر من الأطراف اويقطع بالمكينية الخاصة بالكعك العادي وهي عبارة عن قطع عادية على شكل قلوب ونجوم.
ويدهن الوجة بصفار البيض ويترك في الصحون التخمر من ساعة إلى ساعتين ثم يدخل في الفرن متوسط الحرارة حتى يستوي ثم يترك ليبرد.ويقدم مع الشاي وغيره
