طريقة عمل كرات البطاطس

البطاطا أو البطاطس هي أحد أهم الوجبات الغذائية على مستوى العالم، وهي غذاء رئيسي للكثير من الشعوب، في مصدر مهم للكربوهيدرات والطاقة اللازمة للجسم، وكذلك لفيتامين ” ب ” وحمض الفوليك، كما أنها تحتوي على العديد من المعادن كالبوتاسيوم والحديد. وكرات البطاطا من المقبلات التي يحبها الكبار والصغار، خاصة عند تحضيرها مع العديد من الحشوات، كاللحم، الدجاج، الجبن، البصل الأخضر والجزر وغيرها الكثير. وغالبا ما تقدم بجانب الصوص المفضل عند الغداء، أو كوجبة فطور بجانب كوب من الشاي، حسب الرغبة.
مقادير كرات البطاطاس
2 كوب بطاطس، مسلوقة ومهروسة
1 بيضة، مخفوقة
¾ كوب جبن مبشور
½ كوب بصل أخضر، مفروم
½ كوب بقسماط
زيت نباتي، للقلي
طريقة كرات البطاطاس
في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع البيض، الجبن والبصل الأخضر جيداً.
شكلي من المزيج كرات ثم اغمسيها بالبقسماط.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية، اقلي كرات البطاطس لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً.
انقلي كرات البطاطس المقلية إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية، لتصفية الزيت الزائد.
قدميها ساخنة.
كرات البطاطس بالدجاج
مقادير كرات البطاطس بالدجاج
2 صدر دجاج، مقطع قطع صغيرة
1 حبة بصل، مفرومة
1 حبة فلفل أخضر، مقطعة مكعبات
1 حبة جزر، مقطعة مكعبات
5 ملعقة كبيرة جبن كريمي
3 حبة بطاطس، مسلوقة ومهروسة
½ كوب جبن موزاريلا
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 كوب كريمة طبخ
2 ملعقة كبيرة زيت
بهارات مشكلة، حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج
في مقلاة على النار، سخني الزيت. أضيفي البصل وحمريه حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الجزر، الفلفل، الدجاج، الملح والفلفل الأسود، ثم اطهي المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً.
اخلطي كريمة الطبخ مع الجبن الكريمي، واتركي المزيج جانباً.
اخفقي باقي المكونات معاً جيداً، ثم شكلي من المزيج كرات، وافردي كل كرة قليلاً على يديكِ، واحشيها بحشو الدجاج، ثم لفيها مرة أخرى على هيئة كرة لتغطي الحشو تماماً.
انقلي الكرات إلى صينية فرن، ثم وزعي مزيج الكريمة فوقها، وأدخليها الفرن حتى يتحمر الوجه فقط.
كرات البطاطس باللحمة
مقادير كرات البطاطس باللحمة
4 حبة بطاطس، مسلوقة ومهروسة
2 بيضة، مخفوقة
½ 1 كوب بقسماط
½ كوب لحم مفروم
1 حبة بصل، مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 كوب زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل كرات البطاطس باللحمة
في مقلاة على النار، حمري اللحم مع البصل المفروم، وتبلي المزيج برشة من الملح والفلفل الأسود. حتى ينضج اللحم تماماً.
في وعاء، اخلطي اللحم بالبصل مع البطاطس، البقدونس، نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
شكلي من مزيج البطاطس كرات، ثم اغمسيها في البيض ثم في البقسماط.
في مقلاة على النار، سخني كوب من الزيت ثم اقلي به كرات البطاطس.
قلبي الكرات من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم صفيها من الزيت وقدميها.
كرات البطاطس بجبنة الشيدر
مقادير كرات البطاطس بجبنة الشيدر
4 حبة بطاطس، مسلوقة ومهروسة
1 كوب جبن شيدر مبشور
2 بيضة، مخفوقة
1 فص ثوم، مفروم
½ 1 كوب بقسماط
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت نباتي، للقلي
طريقة عمل كرات البطاطس بجبنة الشيدر
اخلطي البطاطس مع الثوم، الجبن، الملح والفلفل الأسود جيداً حتى يتماسك المزيج.
شكلي من المزيج كرات متوسطة، اغمسيها في البيض ثم لفيها في البقسماط حتى تغطى تماماً.
سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، حتى يبدأ بالغليان.
حمري كرات البطاطس في الزيت. خففي النار واستمري في القلي لمدة 3 دقائق.
قدميها ساخنة.
كرات البطاطس باللحمة المفرومة والموزاريلا
مقادير كرات البطاطس باللحمة المفرومة والموزاريلا
6 حبة بطاطس مسلوقة، مهروسة
2 كوب جبن موزاريلا، مبشور
1 معلقة كبيرة زيت نباتي
150 غرام لحم مفروم
1 حبة بصل، مقطعة
1 حبة طماطم، مفرومة
2 حبة فليفلة، مفرومة
1 حبة جزر، مبشور
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة بهارات
طريقة عمل كرات البطاطس باللحمة المفرومة والموزاريلا
سخني الزيت في مقلاة على النار، أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم ثم تبليه بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
أضيفي الفليفلة، الجزر والطماطم، ثم اتركي المزيج على النار حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
اخلطي البطاطس مع ½ كوب من جبن الموزاريلا حتى يتماسك المزيج.
شكلي من مزيج البطاطس كرات، ووزعي خليط اللحم في قاع صينية بايركس ثم وزعي كرات البطاطس على الوجه.
رشي ما تبقى من جبن الموزاريلا على الوجه ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج