طريقة عمل كبة مقلية لبنانية

المكوّنات
لتحضير العجينة:

لحم بقر، مقطّع – 500 غرام

برغل ناعم، منقوع ومصفّى – ثلاثة أرباع كوب

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

زيت نباتي (للقلي) – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

لحم بقر، مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

بصل، مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

صنوبر – ربع كوب

طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. 2- أضيفي البصل وقلّبيه بالزيت لـ5 دقائق. 3- زيدي اللحم المفروم وقلّبي المكونات لـ10 دقائق. 4-أضيفي الصنوبر. قلّبي المزيج لحوالي 5 دقائق إضافية. 5- عندما تنضج الحشوة، أخرجيها من القدر وصفّيها من الزيت. ضعيها في وعاء جانباً. 6- لتحضير العجينة: في محضر الطعام أو الكبّة، ضعي اللحم، البرغل والملح. 7- إطحني المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج عجينة متماسكة. ضعي العجينة في وعاء. 8- خذي جزءاً من العجينة واضغطي عليها بواسطة يديك حتى تحصلي على شكل كرة. 9- رقّقي دائرة العجين في راحة كفّك اليسار، بواسطة السبابة اليمنى. 10- أغلقي العجينة من جهة حتى تضيفي الحشوة من الجهة الثانية. 11- إحشي عجينة الكبة بالقليل من الحشوة وأغلقيها بإحكام. ضعي قرص الكبة المحشية في طبق. 12- أعيدي الخطوات 8،9،10،11 حتى انتهاء كمية العجين والحشوة. 13- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. 14- إقلي أقراص الكبة لحوالي 5 دقائق، حتى تصبح بنية اللون من كلّ الجهات. 15- أخرجي أقراص الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. 16- قدّمي الكبة المقلية على سفرتك مزينة بورق النعناع.