سمبوسة مقرمشة باللحم والجزر
- نوع الطبق: مقبلات
- الصعوبة: متوسط
- مجموع الوقت:
- وقت التحضير: 5 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- وجبات: 12
- لتحضير العجينة:
- دقيق – 4 أكواب
- ملح – ملعقتان صغيرتان
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
- ماء – كوب
- لتحضير الحشوة:
- لحم بقر – 600 غرام
- بصل – نصف قطعة
- جزر مبشور – 2
- كمون بودرة – نصف ملعقة صغيرة
- غارام ماسالا – ربع ملعقة
- ماء – ربع كوب
- زيت زيتون – ملعقة كبيرة
- ملح – بحسب الرغبة
نصائح
– قد تجتاجين الى أقلّ من كوب مليء من الماء. يجب أن تكون العجينة يابسة.
– بإمكانك أن تقلي السمبوسة عوضاً عن خبزها.
– جرّبي أشهى وصفات السمبوسة من أطيب طبخة: سمبوسة بالجبن وحبة البركة، سمبوسة دجاج، سمبوسة باللبنة والزيتون.
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، إمزجي الدقيق والملح والزيت.
2- أضيفي الماء تدريجيّاً ثمّ اتركي العجينة ترتاح لمدّة 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: إطهي اللحم في قدر على نار هادئة إلى أن ينضج ثمّ انقليه إلى وعاء.
4- في القدر نفسه، أسكبي زيت الزيتون وأضيفي البصل والجزر. إطهيها لمدّة 3 دقائق ثمّ أعيدي إدخال اللحم إلى القدر.
5- نكّهي اللّحم بالكمون والملح والغارام ماسالا.
6- أسكبي الماء فوق اللّحم. إرفعي القدر عن النار بعد 3 دقائق.
7- رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى مثلّثات صغيرة.
8- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كلّ مثلّث.
9- أغلقي العجينة بشكل مثلّث واضغطي عليها جيداً بإصبعك.
10- إدهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة.
11- صّفي مكعبات العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة.
12- إخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
13- قدّميها فوراً.
