طريقة عمل المطازيز السعودية على اصولها

طريقة عمل المطازيز السعودية على اصولها

المطازيز

وهي من  الاكلاتالمطازيز الشعبية السعودية وتشتهر بتحضيرها منطقة نجد وهي عبارة عن خليط خضراوات مع لحمة شقف وعجينة المطازيز الخاصة وعادة ما يقدم هذا الطبق في فصل الشتاء او في شهر رمضان المبارك كما ينصح به للمرأة الوالدة النفساء لانه يمد الجسم بالطاقة والحيوية وخاصة الصائم ايضا واليكم المقادير

مقادير المطازيز :

1 كيلة لحمة موزات شقف

1 علبة عجينة المطازيز

2 بصلة متوسطة الحجم

2 كوسا متوسطة الحجم

2 باذنجان متوسط الحجم

2 قرن فليفلة حمراء حارة

1 قرع صغير

3ملاعق كبيرة رب البندورة

1 لتر ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة سمنة

2 لومي

طريقة تحضير المطازيز :

1- نغسل جميع الخضراوات جيدا ونقطع الكوسا والباذنجان والقرع الى مكعبات متوسطة الحجم

2- نقطع البصل الى مربعات صغيرة ونضعهم في قدر ونضيف السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

3-بعد التاكد من ان البصل اصبح جاهزا نضيف اللحمة الى البصل ونستمر بتشويح اللحمة الى ان يتغير لونها

4- نضيف كمية الماء والملح والبهارات المشكلة الى اللحمة والبصل ونتركهم نصف ساعة

5- نضيف الكوسا والباذنجان والقرع وقرون الفليفلة الحمراء الحارة واللومي وهو عبارة عن ليمون مجفف وعادة ما يسمى بالليمون الاسود الى اللحمة والبصل

6- نضيف رب البندورة الى الخليط ونحركه جيدا

7- نضيف عجينة المطازيز الى الخليط ونحرك المكونات بحذر نتركهم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة الى ان تنضج العجين وتجف الماء قليلا

8- نسكب طبق المطازيز في طبق ويصبح جاهز للتقديم

  • views
  • تم النشر في:

    تعليم الطبخ

  • آخر تعديل: At 7:24 م
  • كلمات دلالية: , , , , , , ,
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://review.topmaxtech.net/?p=44685