بطاطا محشية باللحم
من الوصفات التي باتت معروفة لدى الكثيرين والتي تشبه طريقة عمل منزلة الباذنجان ومحشي الكوسا وغيرها ولكن بالبطاطا التي تحفر وتحشى باللحم المفروم المبهر وتقدم مع الارز بالشعيرية،تعتبر طبق سريع التحضير حيث يمكن الاستفادة من البطاطا الزائدة بهذه الاكلة اللذيذة
مقادير بطاطا محشية باللحم:
٢ كيلو بطاطا متوسطة الحجم .
٣/٤ كيلو لحم مفروم.
٢ بصلة متوسطة الحجم ومفرومة فرم ناعم .
١/٢ كأس من الصنوبر.
ملح/ فلفل/ قرفة حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي
٢ كأس من الماء .
عصرة ليمونة.
طريقة تحضير بطاطا محشية باللحم:
يفرم البصل فرم ناعم و يوضع في وعاء به القليل من زيت على نار في درجة حرارة متوسطة ويذبل وليس ليصبح ذهبي اللون.
يضاف اليه اللحم المفروم و الصنوبر ويتبل بالملح والفلفل والقليل من القرفة ويقلب حتى تتجانس المكونات ويترك مع التقليب لمدة ٢٥ دقيقة حتى تستوي اللحم ثم توضع على حدة.
تقشر البطاطا وتغسل جيدا وتحفر بحفارة الكوسا مع مراعاة ترك سماكة واحد سم للقشرة حتى لاتتشقق عند الاستواء .
في وعاء على النار يحمر زيت للقلي و تقلى حبات البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون
ثم توضع على ورق النشاف حتى يمتص الزيت.
تحشى البطاطا باللحمة المفرومة والصنوبر وترص في صينية الفرن .
نغمرها بالماء وتتبل ب الملح والفلفل وعصرة الليمون وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ١/٢ ساعة وتقدم ساخنة مع الأرز المفلفل .
