بسكوت الينسون

5 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

10 بيض

2 كوب سكر

1 كوب زيت

1 كوب سمن أو زبد

1 ملعقة صغيرة فانليا

3 ملعقة كبيرة يانسون صحيح محمص

1/2 كوب عين جمل (جوز) مفروم (اختياري)

الطريقة
– يُخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.

– يُخفق البيض جيداً ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس وتضاف الفانليا.

– يُضاف الزيت والسمن مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف اليانسون.

– يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج وتضاف المكسرات في حالة استعمالها ويقلب العجين حتى يتجانس.

– تُدهن الصينية بالزيت جيداً ويصب الخليط ويساوى السطح.

– يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج.

– يُقلَّب ويقطع على شكل أصابع، ثم يعاد مرة أخرى للفرن ويحمص.