المقادير:

• 400 غ هبرة  علوش (خروف)
•  100 غ من لباب الخبز
• بيضتان
• 100 غ بقدونس مفروم
• 100 غ فرينة (دقيق)
• زيت للقلي
• فصان ثوم
• نصف ملعقة فلفل زينة
• فلفل أسود و ملح

طريقة إعداد كفتة باللحم:

• نفرم اللحم و البقدونس و البصل فرما دقيقا. نقشر فصوص الثوم. نخفق البيض. نخلط المقادير و نتبل بالفلفل الأسود و الملح و فلفل الزينة.
• نقسم إلى أجزاء متساوية و نكيف بالتتابع في شكل أقراص مستديرة.
• نحمي في مقلاة عميقة كمية من الزيت لتطفو أقراص الكفتة على سطحه، نلف الأقراص المذكورة بقليل من الدقيق و نقلي في الزيت على الوجهين.
• نقدم الكفتة ساخنة مع شئ من الخس و الطماطم.