الكباب  لحم بقر وغنم

المقادير..

كيلو لحم مفروم .
2 بصلة مفرومة .
ك بقدونس مفروم .
2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس .
زيت للقلي

والبهارات..
ملعقه صغيره من( القرفه و الكزبره والزنجبيل والكمون والفلفل
الاسود والكاري والنعناع الناشف والزعتر والفلفل الاحمر)
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف فنجان عصير ليمون .

للزينة :
حلقات من البصل والبقدونس والسماق
والليمون

الطريقة..
ضعي فحمة على النار إلى أن تصبح جمرة
ثم نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و عصير الليمون و البهارات وتعجن جيداً باليد

نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط

نأخذ فنجان قهوة ونضع فيهالقليل من الزيت ثم الفحمة وبسرعة غطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق ليتشرب الريحه

ثم نكورها باليد ونقليها بزيت حار
لتستوي.

للتزيين :
قطعي الخبز الى مثلثات وضعيه في قاع الصينية ورشي عليه قليل من السماق وشرائح الليمون ، ثم حلقات البصل و البقدونس
ثم الكباب .

وغطي الصينية بالقصدير ثم يقدم ساخناً .