من العادات المتوارثة عمل كحك العيد وتناوله خلال أيام عيد الفطر من كل عام ونظرا لغلاء الأسعار يلجأ الناس إلى عمل كحك العيد فى البيت بدلا من شرءه جاهز، سنتناول فى هذا المقال طريقة عمل كحك العيد والمقادير المستخدمه فى عمله وطريقة عمل حشو كحك العيد المختلفة.

مقادير كحك العيد

• كيلو من الدقيق.
• نصف كيلو من السمن.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• لبن أو ماء حسب الرغبة.
• ملعقة روائح كحك.
• 2 ملعقة من السمسم.

مقادير عمل الحشو أو العجمية:

• 2كوب من عسل النحل.
• 4 ملعقة دقيق.
• 4 ملعقة سمن.
• 2 ملعقة سمسم.
• 1 ملعقة رائحة كحك.

طريقة عمل العجمية:

• يتم تسخين السمن جيدا ثم يتم تهدئة النار وبعدها يتم إضافة الدقيق والتقليب حتى يأخد الخليط اللون الدهبى ثم بعدها يتم إضافة العسل والتقليب جيدا حتى يتناسق الخليط وبعدها يتم إضافة رائحة الحكك والسمسم.
• يترك العجمية لتبرد قليلا ليسهل تشكيلها ويتم تشكيلها كرات صغيرة.

طريقة عمل كحك العيد بالخطوات

• يتم تسخين السمن تسخينا شديدا وبعدها يتم تهدئة النار على السمن.
• يتم إضافة الدقيق بعد نخله جيدا  ورائحة الكحك وملعقة الملح وتقليبة ووضعه فى إناء ةيتم وضع السمن الساخن عليه ويتم تقليب الدقيق فى السمن جيدا.
• يتم وضع الخميرة فى قليل من الماء أو اللبن الدافىء وتوضع على الخليط ويتم التقليب جيدا وإضافة اللبن الدافىء حتى الحصول على عجينة لينة يسهل تشكيلها.
• يتم تحمير السمسم للحصول على اللون الذهبى وإضافته إلى العجين.
• يتم وضع العجينة فى مكان دافى حتى تمام التخمير بحيث يكبر حجمها.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجين وحشوها حسب الرغبة ويتم نقشها.
• ترص العجين فى صوان وتدخل فرن هادىء حتى تنضج العجين كليا وتأخذ اللون الذهبى.
• عند التقديم يتم رش الكحك بالسكر البودرة.