المخبوز او الذمول
المخبوز او كما يسمى في صنعاء الذمول مع ملاحظة ان الذمول الصنعاني يكون السمن زائد فيه
3 بيضات
نصف كوب سكر
نصف كوب سمن
كوبين حليب سائل
ملعقه صغيره خميره
نصف ملعقه ملح
دقيق ابيض حسب حاجة السوائل
مقدار واحد دقيق ذره صفراء (اختياري) مقابل خمسة مقادير دقيق ابيض
تسخني الحليب والسمن حتى تذوب السمن يكون دافي وليس ساخن وتضيفي السكر والخميره والملح ثم البيض وتضيفي الدقيق وتعجني استخدمي حاجتك من الدقيق حتى تصير عحينه مثل عجينة خبز الطاوه غطيها تقريبا ساعه او اقل حتى يتضاعف حجمها قرصيها ومديها بنفس الوقت وامسحي سطحها بصفار بيض مع الحليب وممكن تكتفي بمسحها بالحليب فقط ورشي حبة السوداء وخليها ربع ساعه اخرى مع تغطيتها واخبزيها بفرن ساخن
