المكوّنات
سميد – كيلوغرام

زبدة مليّنة – 300 غرام

زيت نباتي – نصف كوب

دقيق – كوب

مستكة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

محلب – نصف ملعقة صغيرة

فانيليا – ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

خميرة – ملعقة كبيرة

سكر – ملعقة صغيرة ونصف

ماء – نصف كوب

ماء زهر – نصف كوب

ماء ورد – نصف كوب

للحشوة:

فستق حلبي مجروش – 500 غرام

سكر – نصف كوب

ماء ورد – ملعقتان كبيرتان

زبدة مذوبة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل
1- ضعي السميد في وعاءٍ كبير، أضيفي الزبدة والزيت واعجني المكوّنات بيديك.
2- غطّي الخليط واتركيه لليلة كاملة.
3- أضيفي في اليوم التالي الدقيق، المستكة، المحلب، الفانيليا والبايكنغ باودر.
4- أمزجي الخميرة مع الماء والسكر واتركي المزيج جانباً لعشر دقائق.
5- أضيفي مزيج الخميرة إلى خليط العجينة مع ماء الورد وماء الزهر.
6- إعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
7- غطّي العجينة واتركيها جانباً لساعة من الوقت.
8- أخلطي الفستق، السكر، ماء الورد والزبدة في وعاء لتحضير الحشوة.
9- خذي تباعاً كمية صغيرة من العجينة، إحشيها ثمّ أغلقيها بالشكل الذي تحبينه.
10- صفّي المعمول في صينية فرن وتابعي العملية حتى انتهاء كمية العجين.
11- أخبزي المعمول لحوالى 20 دقيقة ثمّ رشّي عليه السكر الناعم.

يمكنك استخدام قوالب وملاقط المعمول لتشكيلها.