• ملح , ملعقة صغيرة
• صدور دجاج مخلية من العظم,6 حبه
• ثوم ,8 فص
• خردل , ملعقة كبيرة
• زيت زيتون ,0.50 كأس
• عصير ليمون ,0.75 كأس
• خل ,0.25 كأس
• لبن رايب ,4 ملعقة كبيرة
• فلفل أخضر حار ,2 حبه
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة ,2 ملعقة كبيرة
• زعتر بري مطحون, ملعقة صغيرة
• صلصة الطماطم ,2 ملعقة كبيرة

– قطِّعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ متساوية الحجم.

– امزجي في الخلاط الكهربائي الثوم، والخردل، واللبن الرايب، وزيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر الحار، والزعتر، وصلصة الطماطم.

– انقعي مكعبات الدجاج في هذا الخليط لمدة يومٍ كامل، واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء، أو في كيس نايلون واربطيه جيداً.

– اذا أردتي استخدام الأعواد الخشبية لطهي مكعبات الدجاج قومي بنقعها في الماء قبل البدء بعملية الشواء بساعتين حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ المعدنية.

– قومي بشكّ مكعبات الدجاج المتبلة بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء.

– ضعي الأسياخ على الفحم لاتمام عملية الشواء وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ.

– قدميها ساخنة مع الليمون وصلصة الطماطم التركية.