برياني بالدجاج
المقادير
– أرز بسمتي : كوبان
– جوانح الدجاج : 1 كيلو
– الجزر : 3 حبات
– البطاطس : 10 حبات (صغيرة الحجم)
– البصل : 10 حبات (صغير الحجم)
– البازيلاء : كوب
– فلفل أخضر حار : 2 حبة
– طماطم : كوب (مفرومة)
– البصل : 3 حبات (كبير الحجم)
– الثوم : 6 فصوص
– لبن زبادي : كوب
– لومي : 1 حبة
– بهارات برياني : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– هيل : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : باقة
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– فليفلة ملونة : 3 حبات (أصفر / أخضر / أحمر)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– ماء ساخن : كوب
– ماء الورد : ملعقتان كبيرتان
– مكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
– البيض : حسب الرغبة (مسلوق ومقلي بالزعفران)

طريقة التحضير
1. يقطع البصل والثوم ويوضع في زيت إلى أن يتحمر.

2. وتضاف البهارات وتقلى بالزيت حتى تعطي طعم أطيب.

3. ويضاف الدجاج بعد أن يغسل جيداً ويتحمر معا، وتضاف الخضروات الفلفل والبازيلاء والطماطم المقطعة وقليل من صلصة الطماطم وتشوح.

4. ثم نضيف الماء المغلي وكوب اللبن ويترك على النار إلى أن ينضج.

5. ثم نضيف الأرز بعد أن يغسل ونضيفه على مرقة البرياني ويترك إلى أن ينضج.

6. ثم نضيف الزعفران بماء الورد ويترك حتى ينضج قليلاً وبعدها يسكب ويزين بالكزبرة المفرومة والمكسرات والبيض المسلوق والمقلي بالزعفران.