اسرار الطبخ اللذيذ
المطبخ اليمني:
???????? #اسرار_الطبخ_اللذيذ ????????
????حطي للعجين معلقة خل بتطلع العجينة طريه و ما بتنشف و لونها ابيض و بس تخبزيها بتتحمر و اكيد طعمها زاكي و
???? #السر_التاني قبل ما تطبخي الدجاج او اللحمة انقعيه شويه بزيت زيتون بيطرا بسرعة و بيستوي و الدجاج بصير لونو احمر خصوصا ازا شويته بالفرن
???? #سر_قلي_السمك_بدون_ريحة القلي لما تحطي زيت في المقلاة… رشي على الزيت رشة فانيلا بودرة وبعدين شعلي النار واقلي. ما بتطلع آبدا ريحة السمك… .وإدعولي بس توكلو سمك
????#سر_الباميه_والملوخيه
علشان تروح المغطه الي فيها حطي على الملوخيه كم مكعب ثلج………. والباميا اغليها غلوتين بمي وبعدين اغسليها وانقعيها 5دقايق بالمي المثلجه
????#للمعجنات .
وضع علبة لبن زبادي صغيره مع العجن
????#سر_من_اسرار_الكبسه …
قبل ما تستوي بعشر دقائق اعصري برتقاله وشربي الرز وارجعي غطيها … نقع الزبيب بالبرتقال ..كتيير الطعم مميز
????#سر_البيتزا
زي المطاعم 3 اولهم حطي لبن بالعجين ورشة سميد وتاني شيء رشي رشة سميد بالصينية قبل وضع العجين وتالت شي رشي فوق طبقة الصلصة جبنة بارميزان وبعدين بقية المحتويات
???? #سر_الكيك
يعني
بس تخلصي من الكيكه حطي ربع معلئه صغيره كربونات بشوية خل ابيض راح تفور وفورا حطيها عالكيكه بتطلع هشه وطريه
????#سر_البروستد ..
تخلط تفاحة مع خلطة التتبيلة
???? #سر_البشاميل:
علبة قشطه مع الحليب بطلع مميز وفي طراوه
???? #تتبيله_الدجاج:
بصل وفلفل حلو وثومه بس ما تكثري وزنجبيل طازة وبطحنهم ناعم
وبحط عليهم من كل البهارات اللي عندي شوي من كل نوع وبابريكا مدخنه
وبضيف كاري ولبن ودبس رمان وعصير ليمون ورب بندورة وشوية كاتشب وماسترده وزيت زيتون وملح وملعقة عسل صغيرة ورشة زعتر ناشف
(بفرك الزعتر طبعا وحسب الرغبه)
????ونفس الخلطه ل اللحمه بس ما عدا(البصل والفلفل والثومه والليمون والعسل والزعتر) سواء شوي عالفحم او بالفرن
????لاعطاء #لون_فاتح_جدا_للحمة اثناء السلق قومي بوضع القليل من السكر و هو ايضا يساعد في سرعة الاستواء واعطاء طراوة
???? #سر_الفتوش
بحط بكاسة زيت زيتون ليمون خل ابيض دبس رمان ملح فلفل اسمر شوية سكر مع بصل اخضر فرم ناعم ….هاد الخليط بتركة ربع ساعة بعدين بحطة على السلطة
منقولة للفائدة
