كفتة باللبن الزبادي

المكوّنات
خبز عربي كبير الحجم – 3 أرغفة

لبن زبادي – كوبان

لتحضير صلصة الطماطم:

بصل مفروم – 1

زيت زيتون – ملاعق

ثوم مهروس – 3 فصوص

فلفل أحمر حار شرائح صغيرة – ملعقة صغيرة

طماطم كبيرة الحجم، مقشرّة ومفرومة – 6

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل – نصف ملعقة صغيرة

سكر – ملعقة صغيرة ونصف

لتحضير الكفتة:

لحم مفروم – 700 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

كزبرة طازج مفروم – ثلث كوب

لتحضير مزيج الصنوبر:

سماق – ملعقة صغيرة وكمية إضافية للتزيين

زبدة – ملعقتان كبيرتان

صنوبر – ربع كوب

للتزيين:

بصل أخضر مفروم – 1

سماق – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير صلصلة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسطة ثمّ قلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- أضيفي شرائح الفلفل الأحمر الحار، الطماطم، الملح، الفلفل والسكر.
3- أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لـ10 دقائق. أتركي الصلصة جانباً.
4- لتحضير اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحم مع الملح، الفلفل والكزبرة واخلطي المكوّنات بيديك.
5- كوّري مزيج اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ثمّ مدّيها قليلاً على شكل أصابع هوت دوغ صغيرة.
6- ضعي أصابع الكفتة على صينية مغلّفة بورق زبدة.
7- إشوي الكفتة في فرن حامٍ لـ8 دقائق. أتركي الكفتة جانباً.
8- ضعي الخبز العربي في الفرن حتى يتحمّص ثمّ كسّريه إلى قطع متوسطة الحجم واتركيه جانباً.
9- في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الصنوبر مع السمّاق واتركيه حتى يصبح بنيّ اللوّن.
10- في طبق التقديم، ضعي فتات الخبز المحمصّ ثمّ صلصلة الطماطم.
11- أضيفي اللبن الزبادي، خليط الصنوبر، أنثري السماق على الوجه ثمّ ضعي قطع الكفتة.
12- زيّني طبقك بالبصل الأخضر وقدّميه فوراً