طريقة تحضير رولات اللحم المحشية
المقادير : ١.١ رطل لحم بقر فيله
.١١ رطل برغل خشن
٢ بصل حجم وسط
أبيض ٢ كوب عصير الطماطم
07 . رطل زبدة
وزيت نباتي ٠.٠٤
رطل زنجبيل طازج
مقطع ١ فص ثوم
مبشور .٠٢ رطل اوريجانو ١ ليمون حام
٠ رطل خل
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
١. ندق قطع الفيليه حتى تصبح رقيقة، نتبلها بقليل من البصل المبشور، الليمون، الثوم، الخل، الملح، الفلفل والزنجبيل، نتركه بالثلاجة لمدة ساعة.
٢. لتحضير الحشو، نأخذ من اللحم المحضر القليل ونقطعه قطع صغيرة للغاية ثم في مقلاة وقليل من الزيت نضع باقي البصل المقطع صغير جداً، عندما يأخذ اللون الذهبي نضيف اللحم، البهار، الملح والبرغل، نتركه حتى ينضج، ممكن اضافة القليل من الماء.
٣. بعد النضج، نحضر شرائح اللحم ونحشيها بالحشو ونلفها مثل الرول ونلفها بالخيط حتى لاتفتح.
٤. نسخن في مقلاة غير لاصقة الزبدة والزيت ونشوح رولات اللحم فيها ثم نضيف الطماطم وباقي الحشو والاويجانو، ملح وفلفل مطحون، نتركه على نار خفيفة جداً لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
