معجنات رمضانيه شهيه 2014 معجنات رمضان جديده طريقة تحضير خلية النحل
المكوّنات و المقادير
- 1/2 كوب دقيق قمح (دقيق أسمر)
- 2 ونص كوب دقيق
- 1/2 كوب دقيق ذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 4 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة حليب
- 1 وربع كوب ماء
- مارون جلاسيه (كستناء مطهو في شربات)
- 1 بيض مخفوق + ملعقة كبيرة حليب للدهن
- عسل نحل أو شربات ( قطر ) أو مربى
- مكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير
– تُخلط جميع أنواع الدقيق مع الملح والخميرة والعسل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الزيت والحليب مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة.
– يُضاف الماء تدريجياً حتى تتجانس المكونات.
– يُعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم.
– يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك لمدة 45 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُقسم العجين لأقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط، وثُحشى بالمارون جلاسيه مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى تُصبح كورة.
– تُرص كرات العجين في قالب فرن مدهون بقليل من الزيت، مع ترك مسافات بين الكُرات (مع مراعاة أن يكون الجزء الأملس والمُغلق من العجين إلى أعلى).
– يُغطى العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن العجين بخليط البيض والحليب، ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
– يتم عمل ثقوب (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة ويوزع عليها الشربات أو عسل النحل.
– توضع في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات المجروشة.
– تُخلط جميع أنواع الدقيق مع الملح والخميرة والعسل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الزيت والحليب مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة.
– يُضاف الماء تدريجياً حتى تتجانس المكونات.
– يُعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم.
– يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك لمدة 45 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُقسم العجين لأقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط، وثُحشى بالمارون جلاسيه مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى تُصبح كورة.
– تُرص كرات العجين في قالب فرن مدهون بقليل من الزيت، مع ترك مسافات بين الكُرات (مع مراعاة أن يكون الجزء الأملس والمُغلق من العجين إلى أعلى).
– يُغطى العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن العجين بخليط البيض والحليب، ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
– يتم عمل ثقوب (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة ويوزع عليها الشربات أو عسل النحل.
– توضع في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات المجروشة.
