طريقة عمل المروزية المغربية

طريقة عمل المروزية المغربية

المروزية المغربية 300x207 طريقة عمل المروزية المغربية 

 

المروزية المغربية

 
المروزية المغربية طبق لذيذ يحضّر في مناسبات عديدة وخاصة عيد الأضحى حيث يتم طبخ لحم الأضحية وخاصة الرقبة والكتف بعد تتبيله بالتوابل المغربية مع صلصة ذات مذاق مميز من العسل والزبيب والقرفة ويُزيَّن باللوز المحمص المقرمش .
 

مدة التحضير:  

مدة الطبخ:  

الوقت الاجمالي:  

 المروزية المغربية 300x207 طريقة عمل المروزية المغربية
 
المقادير
  • لتحضير اللحم:
  • 1 ½ كيلو غرام لحم ضأن (لحم كتف أو رقبة) مع العظم
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات رأس الحانوت المغربية
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة خيوط زعفران
  • لتحضير الصلصة:
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 2 عود قرفة
  • ½ كوب زبدة غير مملحة
  • 3 كوب ماء
  • 1 ½ كوب زبيب
  • ½ كوب عسل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ كوب لوز مقشر
 
طريقة التحضير
  1. قبل أن نبدأ الطهي بعدة ساعات أو لليلة كاملة نتبل اللحم بالبهارات ثم نغطيه ونتركه يمتص النكهات . يمكن أن نجهز اللوز ونحمصه بقليل من الزيت ونتركه يبرد .
  2. قبل الطهي بقليل نغمر الزبيب بالماء ونضعه جانباً بينما نطهو اللحم ثم نصفيه ونستخدمه .
  3. نضع اللحم المتبل في قدر عميق مع البصل والثوم والزبدة وعود القرفة ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق اللحم .
  4. نضيف 3 كوب ماء ونغطي القدر ونتركه حتى يظهر البخار ونطهو اللحم حتى ينضج .
  5. بعدها نضيف الزبيب والعسل والقرفة ونضيف ماء لغمر الزبيب إذا لزم الأمر، ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة .
  6. نتخلص من عود القرفة ونضع اللحم في طبق التقديم وفوقه الصلصة ونزين بالزبيب واللوز المحمص ونقدم الطبق .
 
 
 

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=78051

  • تمت قراءته 13 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة