الصالونه اليمنيه (بالدجاج المفروم والبطاط) على أصولها..

 

الصالونه اليمنيه (بالدجاج المفروم والبطاط) على أصولها..57114825 1238514836312588 6635728243301285888 n 260x300 الصالونه اليمنيه (بالدجاج المفروم والبطاط) على أصولها..

المكونات..
2حبات بطاط مغسوله ومقشره ومقطعه..
نص كيلو صدور دجاج مع الأفخاذ(بدون العظم)
4فص ثوم مهروس ناعم
نص كوب بقدونس مفروم ناعم
نص كوب كزبره مفروم ناعم
شوي نعناع مفروم ناعم
1فلفل أحمر بااارد
1بصل صغير مفروم ناعم
نص ملعقه صغيره ملح

الكشنه الحمراء..
بصل مقطع ناعم
فليفله مقطعه ناعم
1فلفل أحمر بااارد
وبهارات حب (هيل ..مسمار ..عود قرفه ..ورق غار..شيبه)
نص ملعقه صغيره بهارات مطحونه (كاري ..كركم..بهارات مشكله..كمون..
فلفل اسود)
1 مكعب ماجي.. ورشه سكر
2فص ثوم مفروم ناعم
2ملاعق كشنه لكل الطبخات
1ملعقه فلفل يمني (عدني) معصور

الطريقه..

-نغسل الصدور والأفخاذ ونصفيه بمشخال من المويه مزبووووط ونحطه بزبديه وبعدين نفرمها فرم خشن بالفرامه..

-نخلط الدجاج المفروم مع البقدونس والنعناع والكزبره والبصل ونخلطها مزبووط ونسويها كرات بقالب معمول ليكون شكل دائري ومرتب..

-وبعدين نحطها عالتيفال مع شويه زيت ونتركها لتتماسك وتحمر من تحت ونقلبها عالجهه الثانيه..

-ونتركها شوي تتماسك وبهالوقت نجهز الكشنه الحمراء..

-نقطع البصل ناعم والفليفله والفلفل الاحمر ونفرم الثوم ناعم والطماطم نقطعها نااعم ونحط عليها الكشنه لكل الطبخات والفلفل اليمني(العدني) المعصور ونضيف المكعب الماجي ورشه الملح والسكر والبهارات ونضيف عليها البطاط المقطعه ونشوحها مع بعض دقيقه ونغمرها بكوب مويه ونتركها لتستوي البطاط..

-وبعدين نضيف عليها عليها كرات الدجاج بهدوء بدون تحريك قوي عشان لاتنفك ونتركها لتستوي وتتسبك مع البطاط بتأخذ خمس دقايق لتثقل مرقتها ونطفي عليها..

-ونبخرها بجمره (نحطها بفنجان فيه زيت)..دقيقه ونطالعها
وبالعافيه..

منقول من المطبخ اليمني على اصوله 

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=82828

  • تمت قراءته 8 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة