طريقة عمل البرك التركى فى رمضان

طريقة عمل البرك التركى فى رمضان  1 7 1 300x200 طريقة عمل البرك التركى فى رمضان

 

  طريقة عمل البرك التركى فى رمضان

طريقة عمل البرك التركى فى رمضان

3 7 طريقة عمل البرك التركى فى رمضان

مقادير عمل البرك التركى

ثلاثة كوب دقيق
نشا
اثنان ونصف  ملعقة كبيرة سمن

رشة ملح

ثلاثة ملاعق كبيره زيت زيتون
ماء للعجن
بيضة

الحشوة

جبن أبيض

قليل من المستكة

بقدونس

لحم مفروم

بصل

طريقة تحضير البرك التركى

احط الدقيق فى اناء واضع علية المستكة والملح والزيت والبيض والماء واعجن حتى تصبح العجينة لينة واضعها فى كيس واتركها

ساعة ثم اقم بتحضير الحشو  اعمل العصاج من اللحم المفروم والبصل والبقدونس اضع كمية من النشاء على السطح وافرد

العجينة بالنشابة ثم اوزع السمن على سطح العجينة اقطع العجينة وافردها مرة اخرى بالنشابة اضع حبة حشو  فى وسط

قطعة العجينة ثم اقفلها واقليها فى الزيت حتى تحمر وبالهنا.

طريقة عمل البرك التركى

2 7 300x143 طريقة عمل البرك التركى فى رمضان

مقادير عمل البرك التركى

نصف كيلوا جلاش

زيت زيتون

بيضة

ملعقة لبن بودرة

ملعقة صغيرة سكر

الحشو

لحمة مفرومة

بصلة ملعقة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة قرفة بودرة

نصف ملعقة حبهان بودرة

طريقة تحضير البرك التركى

افصل البياض عن الصفار واضرب البياض ثم اضع الحليب وزيت الزيتون والسكر واقلب وادهن صينية زيت ثم افرد الجلاش مع

دهن كل طبقة بخليط البيض الذى حضرتة من شوية ثم اضه الحشوة من عصاج المفروم ثم اضع طبقة اخرى من الجلاش

فوقها وخليط البيض ثم العصاج وهكذا الى انت تنتهى كمية الجلاش ثم اسخن الفرن واضع البرك

فى الرف الاوسط فى الفرن لمدة ربع ساعة.

عمل العصاج

اجب طاسة واحط الزيت واكون مقطعة البصل واقلب ثم اضيف اللحم المفروم واقلب واضع البهارات الملح والفلفل الاسود

والحبهان والقرفة واقلب على نار هائة حتى تستوى جيدا ثم اتركها تبرد واصفيها من الزيت

وبذلك تكون حاجزة للأستعمال كحشو للبرك.

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=80590

  • تمت قراءته 11 مرة
  • تعليم الطبخ

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة