معمول بالجوز

معمول بالجوز

لا يحلو العيد بدون حلوياته الخاصة الشهية ويعتبر معمول بالجوز من افخم الحلويات التي يمكن ان تزين مائدة العيد ، ,و يتالف هذا الحلى الشعبي من عجين الطحين المحلى والسميد مع السكر والحليب ، والذي يحشى بالجوز البلدي المفروم والمعجون مع السكر ، ويتم صنعه في قوالب ذات اشكال رائعة ومحببة وتخبز في الفرن لتملئ رائتحها الشهية المنزل

مقادير معمول بالجوز

طحين فرخه  200 غرام

سميد خشن   300 غرام

طحين أبيض      50 غرام

سكر أبيض        60  غرام

سمن               190 غرام

حليب بودره       50 غرام

خميره               6 غرام

باكينغ باودر        2 غرام

محلب       5 غرام

ماء                  175 غرام

الحشوة:

جوز          375 غرام

سكر                  175 غرام

ماء الورد            90 ملل

طريقة تحضير معمول بالجوز

في وعاء يخلط طحين الفرخهوالطحين الأبيض مع السكر والسميد

تضاف السمنه وتقرك جيدا المقادير

تذوب الخمير ة والباكينغ باودر مع الماء وتضاف الى العجينه  وتعجن جيداً لتتجانس المكونات.

تترك الجينه لترتاح في البراد لمدة ساعتين.

يطحن الفستق الجوز مع السكر ويضاف ماء الورد.

يقطع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تجوف الكرات وتحشى بالجوز وتغلق ثم تكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب، تخرج من القالب وتصف بصينيه مدهونه بالسمنه.

يفضل بأن تخبز بفرن حام بدرجة حراره 350 درجه من 8 إلى 10 دقائق لتحمر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقه.

تخرج من والفرن وتبرد ترش بالسكر البودره حسب الرغبه.

  • views
  • تم النشر في:

    تعليم الطبخ

  • آخر تعديل: At 4:30 م
  • كلمات دلالية: , , ,
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://review.topmaxtech.net/?p=84008