كيفية شراء اللحوم بطريقة مضمونة

  كيفية شراء اللحوم بطريقة مضمونة  

 

*  يجب الانتباة جيدا عند شرائك اللحوم خاصة لحوم البقر و الضأن  بسبب احتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة .

 

*  يجب عدم شراء اللحوم التى تحتوى على كميات كبيرة من الدهن ,كما ان قطع اللحم التى لا تحتوى على عظام

تكون قليلة الفائدة لان العظام تحتوى على مواد غذائية هامة .

 

*   عند شراء اللحوم يجب تعيين القطع التى توافق مطالبك سواء كانت لعمل الرستو او الطهى العادى حتى ,

لا تنفقى النقود فى شراء صنف لا يصلح للغرض المطلوب .

 

 

* يجب الانتباة الى لون اللحم فعندما يكون لون اللحم البقرى احمر و يحتوى على دهن اصفر اللون و باهت و مرن عند الضغط علية ,

مع ملاحظة عدم وجود شغت بين الجلد و اللحم لان ذلك دليل على تقدم سن الحيوان .

 

frozen meat430x300   كيفية شراء اللحوم بطريقة مضمونة

 

* اذا كان لون اللحم احمر باهتا  فهذا دليل على مرض الحيوان  .

* اذا كان لون اللحم وردى فهذا دليل على انة نفق و لم يذبح .

 

* اللحم الردئ فيكون رخوا تنبعث منة رائحة كريهة .

* يمكن الحصول على اللحم البقرى طول السنة و لكن افضلة ما يوجد فى فصلى الشتاء و الربيع .

* لحم العجل * :

47504 43920   كيفية شراء اللحوم بطريقة مضمونة

* لحم العجل الجيد  يمتاز بأنة يكون لونة مقربا الى البياض  و فى بعض الاحيان يكون مقربا الى الاحمرار ,

فأن ذلك دليل على وفرة العصارة فية .

* عندما  يكون لون الدهن  ابيض ناصعا فذلك دليل على جودة العجل لان ما يحيط بالكليتين من دهن ابيض متماسك .

* اذا كان الدهن لينا فهذا دليل على ان الحيوان كان هزيلا” .

* افضل انواع العجول ما كان عمره من 8 – 9 اسابيع , اذا جاوز عمر العجل  عام فأن لحمة يصبح خشنا ,

اما اذا كان رضيعا فأن لحمة يكون رخوا عديم الطعم .

* لحم العجل عسير الهضم بخلاف اللحم البقرى و الضأن و ايضا يفسد سريعا و افضل وقت للحصول على هذا اللحم هو فترة

ما بين  شهر اكتوبر و شهر فبراير .

 

* لحوم الضأن “الضانى”:

meat   كيفية شراء اللحوم بطريقة مضمونة

* افضل انواع من لحم الضأن يكون رقيق العظام سمينا ,احمر قاتما, و دهن هذا اللحم متماسك , لونة مثل الشمع .

*  اذا كان اللحم كان متركمشا عند الضغط علية باليد هذا دليل على كبر الحيوان .

– افضل انواع الخراف ما كان عمره بين 4 : 5 سنوات و يمكن تمييز عمر الخروف من عظام الصدر .

* اذا كانت عظام الخروف  وردية اللون فأن عمره يكون اقل من الرابعة .

* اذا تجاوز هذا السن فأن لون العظام يتحول الى البياض و يمكن الحصول على لحم الضأن فى جميع شهور السنة ,

لكن افضلة ما يوجود فى فصل الربيع .

 

 يجب الانتباة جيدا عند شراء اللحم لضمان صحتك و صحة اولادك .

الرابط المختصر : http://review.topmaxtech.net/?p=21165

  • تمت قراءته 697 مرة
  • نصائح و حكم

  • أخر تعديل :
تفاصيل المقالة