كفتة الحاتي

كفتة الحاتي////////كيلوغرام من اللحم المفروم … حيث تشكل المادة الدهنية ربع الكمية و اللحم الأحمر باقي الكمية .نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما .بصلة مفرومة فرما ناعما .ملعقتين صغيرتين من الملحملعقة صغيرة من الفلفل الأسودنصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب3 فصوص ثوم مدقوقة .اولا , يتم تصفية بشر البصل بحيث نحتفظ بالسوائل أو العصارة … ثم نكتفي بملعقتين كبيرتين من تفل البصل المتبقي . نضيف ملعقتي البصل للحم المفروم .نضيف أيضا عصارة البصل , البقدونس, الثوم و التوابل . للطبخ مكان واحد-نمزج جيدا إلى أن تتجانس المكونات . نحمي قطعة فحم فوق النار جيدا إلى أن تحمر . نحفر حفرة في منتصف اللحم المتبل, نضع بها قطعة من ورق القصدير … نضع بها الفحم الحامي .نسكب فوق الفحم المشتعل ملعقة من السمن أو الزيت …. ستلاحظين تصاعد دخان كثيف و هذا المطلوب . اكبسي هذا الدخان داخل الكفتة و ذلك بتغطيتها جيدا بورق القصدير لمنع تسرب الدخان ..ز هكذا تحصلين على نكهة الشواء . تترك على هذا الحال ساعة كاملة . تشكل منها أسياخ للشوي , ثم تشوى على نار هادئة . .. مع التقليب طوال وقت الشوي . بعد النضج … تكرر نفس عملية الفحم .. و تغطى الكفتة المشوية إلى حين التقديم . و النتيجة روووووووووووووووووعة

  • views
  • تم النشر في:

    أجهزة, تعليم الطبخ, جديد التكنولوجيا

  • آخر تعديل: At 12:34 ص
  • كلمات دلالية: , , ,
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    https://review.topmaxtech.net/?p=90854